Решил я недавно разгрузить морозилку и обнаружил мякоть говядины купленную еще месяц назад. Что будем сегодня готовить? Посмотрел по холодильнику и придумал - сегодня будет бефстроганов, такой как я когда-то готовил в поварском колледже по старому сборнику рецептур.
Лучше для бефстроганова конечно вырезка, сливки и грибы, но не всегда такие дорогостоящие ингредиенты есть в холодильнике.
Нам понадобятся:
Сметана - 250гр.
Мякоть говядины - 400гр.
Специи - соль,перец
Соленые огурцы - 4шт.
Приступаем:
Нарезаем все ингредиенты соломкой.
Сначала обжариваем лук, затем туда кладем мясо ,обжариваем до полуготовности, добавляем стакан воды , закрываем крышкой и тушим на медленном огне в течении 40 минут.
Время от времени проверяем, чтобы вода полностью не выпарилась, при необходимости добавляем её.
Пробуем мясо, от такой тепловой обработки все жилки станут мягкими.
Добавляем огурцы, тушим 5 минут, затем добавляем сметану и специи. Я добавил соль, перец и сухой чеснок. Доводим до кипения и готово.
Себе я сварил гречневую лапшу, а девушке - гречку. Так же подходит в качестве гарнира картофельное пюре.
P.S.
Зная как Русский человек любит соленья, это блюдо должно многим понравится. Приятного аппетита!
Спасибо за внимание,
ставьте лайк и подписывайтесь,
впереди много интересного!