Доброго времени суток, дорогие гости моего онлайн-кафе! Мне очень радостно, когда много посетителей, тем более сегодня у нас в меню дня необычный песочный пирог "Сладкое искушение". В нем содержаться полезные продукты: овсянка, миндаль, мед. Особую нежность придает творожная начинка и ягодный джем. Дуэтом они создадут замечательное сочетание: вкус и кислинку.
Этот пирог можно испечь в любой форме, которая у Вас имеется.
Какие понадобятся ингредиенты:
Для теста:
миндаль- 50 г
овсяные хлопья - 1,5 стакана
пшеничная мука - 150 - 180 г
кефир - 50 г
мед - 50 г
соль - щепотка
Для начинки:
творог - 250- 300 г
сахар -100 г
крахмал - 1 ст. ложка (желательно кукурузный)
ягодный джем или густое варенье - 150 г
яйцо - 1 шт.
Приготовление:
1. Готовим песочное тесто. Постарайтесь делать быстро, чтобы оно получилось более нежнее.
2. Для начала достаем из холодильника масло, чтобы оно размягчилось. Миндаль заливаем горячей кипятком на 10 минут - так оно легче будет очищаться от кожуры. Смотрите на фото, некоторые орешки освобождаются от нее даже путем трения между пальцами. Тяжело - поддевает острым предметом. Складываем на салфетку для удаления лишней жидкости. Обсушиваем.
3. Достаем кофемолку. Измельчаем до мелкой крошки (не в муку!) овсяные хлопья, следом миндаль.
4. В емкости смешиваем перемолотые овсянку и миндаль, плюс мед, соль, кефир, масло и муку. Перемешиваем. Формируем колобок. 1/5 часть оставляем, кладем в мешочек и - в холодильник.
Остальную часть раскатываем скалкой на пергаменте.
5. Форму смазываем маслом, прокладываем прочной фольгой, оставляя концы, такие "ушки" нам пригодятся при извлечении из горячей посуды.
6. Раскатанное тесто перекладываем в форму, образуем бортики. Далее выпекаем в духовке.
7. Прока печется основа, беремся за начинку. Творог, яйцо и сахар перетираем блендером, добавляем крахмал. Перемешиваем.
8. Открываем ягодный джем. Если его нет, можно сварить, можете успеть, пока печется корж. У меня был брусничный.
9. На испеченную основу (можно сразу же) кладем творожную начинку, затем ягодный джем.
10. Достаем кусочек теста из холодильника и с помощью терки равномерно посыпаем по всей поверхности.
11. Допекаем до румяности.
Ура! Дорогие гости! Пирог "Сладкое искушение" готов! Осталось взяться за концы фольги и поднять, переложив на подготовленное блюдо.
Вот такой десерт получился в меру сладкий, нежный, рассыпчатый! Прелестный пирог скажу я Вам, друзья! Попробуйте, не пожалеете, побалуйте себя!
Напоследок, не забывайте оставить маленький отзыв в виде лайка! Буду очень благодарна! Жду Вас в следующем открытии, о котором непременно сообщу!