Простой и лёгкий способ придать жаренному, на сковороде, мясу - вкус шашлыка. Использовать можно абсолютно любое мясо, но я покажу этот рецепт на примере курочки.
И так, нам понадобятся:
- окорочка, - лук, - ваши любимые приправы, - уксус, - древесный уголь (уголь для кальяна) - щепа для копчения.
Окорочка надрезаем с двух сторон и натираем специями
Нарезаем кольцами лук и сбрызгиваем небольшим количеством уксуса, в который предварительно мы добавили щепотку сахара! ( для усиления вкуса). Даём немного настояться и высыпаем в ёмкость с окорочками. Перемешиваем и оставляем на ночь для большего эффекта.
После того, как шашлык настоялся и пропитался ароматами специй и уксуса, достаём мясо и обжариваем с обеих сторон на сковороде.
Когда мясо будет практически готово, отправляем в сковородку и лук. Пока наше блюдо готовится, разжигаем кусочек древесного угля и замачиваем щепу.
Далее, уже в готовое блюдо кладём "лодочку" из фольги. В неё - раскалённый уголёк и сверху немного щепы. Накрываем крышкой и ждём 10-20 мин.
Вот и всё. Наш домашний шашлык на сковородке готов. По вкусовым качествам ничем не уступает шашлыку на мангале. Получается даже более сочный и нежный. Приятного аппетита.