И так мои маленькие сомелье, снова здравствуйте. Сегодня мы приступаем к детальному изучению регионов Италии. Постараюсь вам рассказать немного о них, о сортах винограда, и о винах которые делают из этих сортов.
В самом верху нашего сапога "зеленым цветом" показана северная Италия. Как я и писал в прошлых темах там более прохладный климат, и по этому вина приобретают большую кислинку. Какие же регионы входят в зону "северной Италии"
Валле -д'Аоста: Высокогорный район, в котором расположены много горнолыжных курортов. Вторым здесь признан Французский язык, из за близкой границы. Характерны для этого региона два сорта винограда
-Petit Rouge (в переводе с Французского "маленький красный" вина из этого сорта винограда имеют в аромате ежевику, лесные ягоды,малина черника, лепестки роз, позже в вине раскрывается миндаль.)
-Petit Arvine (считается элитным сортом винограда из которого получаются высококислотные и богатые вина. В аромате преобладают цветочные ноты, цитрусы , спелый персик, где то минеральность ).
Венето: Знаменитый регион Италии, тем что тут расположились такие достопримечательности как Венеция-город на воде, и Верона-город Ромэо и Джульетты. Еще здесь большое количество университетов.
Характерные сорта винограда в этом регионе :
Glera (Prosecco)- является основным сортом винограда для данного региона. Считается полуароматическим сортом винограда, где преобладают фруктово-цветочные ароматы, в зависимости от зоны культивирования. Если на севере Венето преобладают цветочные ноты, то на юге уже будут минеральные ноты, и аромат зеленого яблока.
Garganega - второй по значимости культивирования сорт винограда в Венето. Гарганега поздний сорт винограда, его сбор приходиться на октябрь, по этому кислотность не является сильной стороной Гарганеги. Вина получаются более деликатными,в аромате которых преобладают белые цветы, плавно переходящие в миндальные ноты.
Corvina - автохтонный сорт винограда, является основным в ассамбляже при производстве вин Valpolicella, Amarone. Вина из этого сорта винограда отличаются насыщенным рубиновым оттенком, полнотелые, достаточно мощные в аромате, где улавливается аромат черешни, животный тон, бальзамические нотки.
Pino Grigio - пожалуй это один из самых знаменитых сортов винограда, про который слышал каждый. Напишу про него в кратце вина из него получаются легкие, фруктовые. В аромате всегда будут цитрусы, цветы, минеральность, специи, нектарин.
Ломбардия : Здесь сконцентрированная большая часть тяжелой промышленности. Так же регион богат водоемами. Ну и конечно же тут располагается столица Италии, это город Милан, который еще и является столицей моды. Характерные сорта винограда здесь :
Barbera - Тоже автохтонный сорт винограда, идет по популярности на втором месте по Италии, после санджовезе ( до него мы тоже дойдем). Барбера поздний сорт, который созревает в конце сентября начале октября. Этот сорт любит теплый климат и скудные почвы, по этому вина отличаются высокой кислотностью, мягкими танинами, но очень фруктовыми. В аромате вишня, варенье , слива, пряности.
Croatina - происходит от слова "croatta" - что в переводе галстук. Означает что вино пилось в праздничные дни, когда люди были одеты при полном параде. Сорт тоже достаточно поздний, созревает в конце сентября - начале октября. Имеет высокую урожайность и сопротивление болезням. Как правило вина из Кроатины, как и Барберы, имеют легкое тело, мягкие танины ,интенсивные ароматы красных фруктов. Принято пить молодыми вина из этого сорта.
Riesling Italico - белый сорт винограда региона Ломбардия, не имеет ни чего общего с немецким рислингом. Как правило характерен для культивирования на севере. Нейтральный сорт в деликатными нотами легких фруктов, белых цветов. Годен для производства как тихих так и игристых вин.
На сегодня все, мы закончили первую часть регионов "Северной Италии". Тут я выделил основные сорта винограда, так как их большое множество, и что бы не запутать вас и самому не запутаться, я сделал акцент на основных. В следующей статье мы продолжим рассматривать регионы. Всем хорошего прочтения, и помните что чрезмерное употребление вредит вашему здоровью.