Быстрый рецепт, который понравится любителям французской кухни
В этом рецепте 3 достоинства. Первое: аромат трав и овощей делает гарнир таким же прекрасным компонентом блюда, как и основную его часть, свинину.
Второе преимущество рецепта — мясо готовится вместе с овощами в одной емкости, а значит меньше мыть посуду.
Третий плюс этого кулинарного шедевра. Если блюдо осталось на второй день, то со свининой можно сделать сочные бутерброды на завтрак. А из гарнира — пряную поджарку к яичнице.
Ингредиенты
- 500 гр свиного окорока
- 80 гр сливочного масла
- 2 зеленых яблока
- 1 большая морковь
- 3 стебля сельдерея
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 3 ветки розмарина
- оливковое масло для жарки
- соль и черный перец по вкусу
- 100 мл сидра из яблок
- 2 столовые ложки зернистой горчицы
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
Шаг 1
Помажьте свиной окорок оливковым маслом для жарки с каждой стороны. Посолите и поперчите. Раскалите сковородку и пожарьте окорок на сильном огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 2
Пока мясо жарится, нашинкуйте овощи крупными кусками толщиной не менее 1 сантиметра. Тогда при запекании они сохранят форму.
Шаг 3
Выложите окорок на тарелку. А на сковородку, в которой он жарился, положите овощи и обжарьте их несколько минут на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте сливочное масло. Когда оно растопится, тщательно размешайте смесь и тушите еще 15 минут.
Шаг 4
Удалите у яблок сердцевину с косточками и кожуру. Добавьте в овощную смесь вместе с ветками розмарина. Размешайте. Тушите еще 1 минуту.
Шаг 5
выложите овощи в емкость для запекания. Большую часть масла оставьте на сковороде, оно пригодится для соуса. Выложите на овощную подушку свинину. Поставьте запекаться в разогретую духовку при 180 градусах на 30 минут.
Шаг 6
Тем временем в сковороде смешайте уксус, горчицу и остатки сливочного масла. Варите смесь на медленном огне 3 минуты, помешивая. Добавьте сидр и варите еще 15 минут.
Шаг 7
Когда мясо будет готово, Выложите его на тарелку, накройте фольгой. Дайте постоять так 15 минут.
Шаг 8
Подавайте блюдо при комнатной температуре с гарниром из яблок и овощей, полив каждый кусочек щедрой порцией соуса. Приятного аппетита.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь рецептом с друзьями и близкими.
