Рикотта в домашних условиях

Сыр рикотта по-истине Итальянское блюдо, по виду напоминающий творожную массу. Из него готовят десерты, пасту и другие интересные блюда. Готовя сыр в домашних условиях, Вы не только сэкономите, но и сделаете его более вкусным и полезным, ведь ингредиенты, которые в него войдут Вы выбираете сами. Кстати говоря, существует несколько сортов рикотты: свежая, выдержанная, копченная или приготовленная в печи. Кроме того, приготовить этот сыр можно не только из коровьего молока, в некоторые рецепты входит козье, овечье и даже молоко буйвола.

Ингредиенты:

• молоко: 2 литра (любой жирности)
• соль: 0,5 ч.ложки
• лимонный сок: 1/4 стакана (использовать нужно свежий лимонный сок)
• сахар: 2 щепотки

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Домашний сыр»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Шаг 1: Варим сыр.

Молоко подогреть на среднем огне, но не доводить до кипения, добавить сахар, соль и ускус. Через минуту или чуть дольше должна появиться сыворотка желтоватого цвета. После этого дайте жидкости остыть.

Шаг 2: Процеживаем.

Возьмите марлю и процедите остывшую массу. Чем больше стечет жидкости, тем тверже получиться сыр рикотта. После того как сыр примет нужную консистенцию, массу выложите в форму и оставьте на 2-3 часа в прохладном месте.

Шаг 3: Подаем.

Сыр готов. Его так же можно украсить зеленью. Приятного Вам аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Рикотта в домашних условиях

★ Другие рецепты в категории Заготовки и Домашний сыр

★ Автор рецепта: Екатерина Васильева © 09.01.2012