Печень тушеная в соусе

Печень очень полезна, особенно для детей и к тому же весьма вкусна, если её правильно приготовить. Дополнить можно любым гарниром: рис, гречневая каша или пюре. Так как печень подается с соусом, она довольна сочная и мягкая. Лучше всего подойдет говяжья, куриная хорошо получиться в гуляше.

Ингредиенты:

Ингредиенты для приготовления тушеной печенки с соусом

• печень: 300–350 гр
• лук: 2 шт
• мука: 2 ст.ложки
• оливковое масло: по вкусу

Для соуса:

• сметана: 200–250 гр
• вода: 3 стакана
• мука: 80 гр
• томатная паста: 100 гр
• сливочное масло: 1 ст.ложка

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Блюда из субпродуктов»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Шаг 1: Готовим соус.

Сначала приготовим соус. Для этого на раскаленной сковороде обжарить муку до светло-серого цвета. Подождите 5 минут пока она остынет и порциями вливайте воду, постоянно помешивая. Как только все комочки распадутся, добавьте сметану и еще хорошенько перемешайте. Массу поставьте на медленный огонь на 5 минут, посолите. Возьмите сито и процедите смесь. Затем доведите до кипения.

Шаг 2: Обжариваем овощи.

Лук пассивировать до золотого цвета, добавить томатную пасту и сметанную смесь. Все потушить 5-7 минут.

Шаг 3: Готовим печень.

Печень отделить от мембраны и нарезать кусочками. В суповую тарелку насыпать муку, добавить немного соли и перца и обвалять кусочки печени. Обжарить на раскаленной сковороде до полу готовности. Затем залить сметанный соус и тушить под крышкой уже до конца. В среднем печень должна готовиться около часа.

Шаг 4: Подаем.

Подают печень с гарниром. Украсьте блюдо помидорами и зеленью. Приятного Вам аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Печень тушеная в соусе

★ Другие рецепты в категории Мясо и Блюда из субпродуктов

★ Автор рецепта: Екатерина Васильева © 09.01.2012