Ингредиенты: Свинина — 1500-2000 Грамм шейная часть Айран — 1 литр Перец черный — По вкусу (молотый) Соль — По вкусу Специи для мяса — По вкусу (по желанию) Мясо вымойте. Промокните бумажным полотенцем. Нарежьте на куски по размеру спичечного коробка. Положите мясо в чашу, добавьте перец и специи по вкусу. Залейте айраном комнатной температуры. Придавите сверху тарелкой, чтобы вся свинина была покрыта жидкостью. Закройте крышкой. Уберите в холодильник на 24 часа. По истечении времени достаньте чашу с мясом из холодильника. Перемешайте и посолите по вкусу. Мясо нанизайте на шампуры. Кусочки нанизывайте продольно, оставляя между ними небольшой зазор, для лучшей прожарки.
Ингредиенты: Свинина — 1500-2000 Грамм шейная часть
Айран — 1 литр
Перец черный — По вкусу (молотый)
Соль — По вкусу
Специи для мяса — По вкусу (по желанию)
Мясо вымойте. Промокните бумажным полотенцем. Нарежьте на куски по размеру спичечного коробка.
Положите мясо в чашу, добавьте перец и специи по вкусу. Залейте айраном комнатной температуры. Придавите сверху тарелкой, чтобы вся свинина была покрыта жидкостью. Закройте крышкой. Уберите в холодильник на 24 часа.
По истечении времени достаньте чашу с мясом из холодильника. Перемешайте и посолите по вкусу.
Мясо нанизайте на шампуры. Кусочки нанизывайте продольно, оставляя между ними небольшой зазор, для лучшей прожарки.