Осетинский пирог "Сабурани" с творогом

Учимся готовить осетинский пирог под названием "Сабурани" с добавлением твогора. Это традиционное осетинское блюдо, изюминкой которого является приготовление теста. Уже интересно? Знакомимся, готовим и радуем близких вкусным сырным пирогом.Как уже говорилось "Сабурани" - гордость осетинской кухни. Блюдо - пальчики оближешь: сочное, вкусный и питательный. Главное в нем, правильно приготовить тесто, учесть все особенности и нюансы. И так начнем, для приготовления "сабурани" вам понадобится:

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца: 3 шт.
• Растопленное сливочное масло: 1 ст.л
• Теплая вода: 1/3 ст.
• Мука: 0,3 кг.

Для начинки:

• Сыр "Сулугуни": 700 грамм.
• Творог: 200 гр

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Пироги и пирожки»! 😉

Рецепт:

Шаг 1 : Приготовление теста.

В глубокую чашку разбиваем яйца и вливаем растопленное масло, взбиваем и постепенно всыпаем муку. Тесто должно получится довольно крутым, поэтому при необходимости количество муки можно уменьшить или увеличить. После этого оставляем его постоять 30 минут.После того как тесто постояло, делим его на 5 частей,4 одинаковых по размеру и 5 побольше. Затем каждую часть нужно раскатать на тонкие сочни.

Шаг 2: Варим тесто.

И теперь главная особенность блюда. Ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения. В это время готовим миску с холодной водой. Закидываем сочни по одному в кипящую воду на минуту, потом аккуратно вытаскиваем шумовкой сочни и так же аккуратно опускаем в миску с холодной водой.Такое проделываем с каждым сочнем. После того как сварятся все сочни переходим к последней стадии приготовления.

Шаг 3: Формирование пирога.

Берем форму для выпекания и смазываем маслом. Начинаем собирать "Сабурани". Укладываем в форму первый сочень, смазываем маслом и обильно посыпаем предварительно тертым сыром и творогом. Затем накладываем второй пласт, и его также посыпаем натертым сыром и творогом. То же самое проделываем с третьим и четвертым пластом. Последний пятый и самый большой пласт накладываем сверху и оборачиваем весь пирог по периметру. Делаем надрезы, потому что горячим его делить неудобно. И опять посыпаем сыром для красоты. Шаг 4:Запекание Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов. 15 минут пирог готовится с конвектором, затем е15 минут с нижним и верхним нагревом при 180 градусах. Желательно не вытаскивать пирог сразу, а дать ему потомиться еще немого времени. Ну вот и все.

Шаг 5:Подаем к столу.

После того как пирог потомился, выкладываем его на плоское блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Осетинский пирог "Сабурани" с творогом

★ Другие рецепты в категории Выпечка и Пироги и пирожки

★ Автор рецепта: Екатерина Васильева © 09.01.2012