Какой же обед без вкусного горячего? Как говорится, «где щи, там и нас ищи», только сегодня у нас не щи, а уха, и мы там точно будем!
А вы знали, что уха - это русское национальное блюдо из рыбы?
«На настоящий момент уха — это уникальное рыбное блюдо русской кухни, с отличительными особенностями приготовления и состава, присущими только этому блюду» - говорится в Википедии.
Обычно я готовлю уху из свежей, речной рыбы (Дон, Волга - всегда есть выбор хорошей рыбы на рынке), но сегодня, зайдя в магазин, увидела суповой набор из лососевых. Решила впервые приготовить суп из красной рыбы (солю, запекаю, жарю, но суп ещё ни разу не делала).
Нам понадобится:
❇️ суповой набор из рыбы (голова и хвост);
❇️ морковь 1 шт.;
❇️ лук 2 шт.;
❇️ 3 крупных картофеля;
❇️ соль, перец по вкусу;
❇️ 3 литра воды;
❇️ зелень (по желанию).
Приготовление такое же простое, как и для ухи из речной рыбы, даже сказала бы, ещё проще, т к в ней практически отсутствуют кости.
Рецепт «овощного» борща для малышей и худеющих 👈
Для тех, кто не худеет, Самый лучший шашлык по мнению читателей Дзена 👈
Перед приготовлением удалим жабры и хорошо промоем рыбу, разрежем голову на две части. Ножом очистите рыбу от чешуи, хотя, тут ее будет очень мало, да и довольно легко эта малость снимается. Перекладываем голову и хвост в кастрюлю, зальём 3 литрами воды, добавим одну луковицу.
Как только закипел бульон, немного уменьшите огонь и варите суп ещё 30 минут.
Сделайте пережарку на сковороде. Достаточно одной моркови и одной луковицы.
Пока варится бульон, выловите лук, голову и хвост рыбы. Лук можно выкинуть. Отделите рыбу от костей. Рыбу верните обратно в суп. Туда же добавьте пережарку из моркови и лука.
Теперь осталось добавить порезанный кубиками картофель, перец горошком и соль. Варим суп ещё 15-20 минут на среднем огне.
Уха получается изумительной! Вкус намного «нежнее», чем у ухи из речной рыбы. В следующий раз я обязательно попробую сделать сливочный суп из лососевых, какой обычно можно увидеть в меню некоторых заведений.
Добавьте в свою порцию ухи зелень. Мне больше нравится именно укроп в рыбном супе, хотя, кому что нравится 👍🏽
Приятного аппетита!
Спасибо за Ваши Лайки и подписку!
Подписывайтесь на канал Ромашки