В своём блоге я пишу только интересные и полезные рецепты. Рассказываю о пользе используемых ингредиентов и их сочетании. О пользе рыбы знают все! Но я совсем не часто встречаю любителей минтая! А зря, это рыба не жирная, сочная и очень вкусная. Содержание жира в его мясе всего 1 грамм на 100 грамм продукта, а вот белков много – 16 грамм. Калорийность филе минтая очень низкая – всего 70 ккал.
В мясе минтая содержатся витамины группы В, в том числе фолиевая кислота (В9), жизненно важная для организма человека. Следует отметить не малую концентрацию витамина PP (4,6 мг на 100 грамм рыбы), который снижает уровень холестерина, способствует метаболизму жиров и помогает синтезировать гемоглобин и эритроциты (из портала Роскачество).
Кроме минтая в рецепте шпинатный соус. Это кладезь витаминов, цвета и вкуса! Запомните рецепт соуса и используйте везде. Он универсальный, красивый и сочетается с рыбой, морепродуктами и пастой.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК:
- фарш минтая 400 гр;
- пол стакана геркулеса;
- сливки пол стакана 10% жирности;
- соль и перец по вкусу;
- немного манки, чтобы обвалять фрикадельки;
- 1 лук.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА:
- шпинат 100 гр замороженный, можно и свежий;
- 2/3 стакана сливок и 1/3 стакана молока;
- чеснок 2-3 крупных зубчика;
- сливочное и оливковое масло;
- 1/3 столовой ложки муки;
- тмин, мускатный орех по пол чайной ложки;
- соль пол чайной ложки и перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Для сочных фрикаделек замачиваем овсянку в сливках и , пока крупа набухает, готовим фарш. Мелко налезаем лук, добавляем его к фаршу минтая, затем соль и переу. В конце добавляем овсянку и формируем МАЛЕНЬКИЕ ФРИКАДЕЛЬКИ или , как их называют по-другому, ФИШ БОЛЫ. ФИШ БОЛЫ можно обвалять в манке.
Теперь в сковородку или в жаровню наливаем оливковое масло и ставим на огонь. К оливковому маслу добавляем сливочное ( по желанию). Это делается для того, чтобы фрикадельки были румяные с корочкой.
Немного усиливаем огонь и выкладываем фрикадельки. Быстро их обжариваем со всех сторон и затем убавляем огонь и накрываем крышкой. Готовим ещё минут 20.
Теперь соус! Для соуса обжариваем в на сковородке нарубленный чеснок на оливковом и сливочном масле 2-3 мин. Добавляем муку и перемешиваем. Готовим ещё минуту.
В сотейник добавляем готовый чеснок, сливки, молоко, шпинат и специи. Варим 10 мин.
Пробиваем все блендером
На гарнир отлично подойдёт фетучинни или другая паста. Подавайте немедленно! Это очень вкусно!!!!
Подписывайтесь на мой канал и готовьте с пользой и удивительным вкусом! Milyacooking
