Самое долгое время Чили выкачивает объемы дешевого, слипчивого виноградного сока. Это вещи, которые свободно льются на арт-вечеринках.
Честно говоря, нет ничего плохого в дешевом вине. Просто иногда оно превосходит ваши ожидания.
К счастью для нас, чокнутых, Чили начинает производить первоклассные вина с настоящим чувством терруара. Так что, если вы немного более разборчивы в выборе вин, вам, наверное, стоит продолжить чтение.
Вина из прохладного климата.
Несмотря на то, что большая часть Чили имеет сухой средиземноморский климат, прибрежное влияние и почва производят вина с более элегантным (т.е. более легким телом) и пикантным вкусом. Здесь нет фруктовых бомб.
Прибрежный Шардоне
Течение Гумбольдта делает пляжи Чили самыми холодными в Южной Америке. Это может быть не круто для пляжных бродяг, но это действует как гигантский болотный охладитель для выращивания винограда. Виноградники почти каждый день получают защитное одеяло . Для винограда холодного климата, такого как Шардоне, Пино Нуар и Совиньон Блан, это идеально!
Начните охоту в долине Касабланка за Шардоне. Эта местность отмечена 110 миллионами летних песчаных, гранитно-глинистых почв. Это делает вина Шардоне достаточной кислотными.
Вкусы: фрукты, лимонная кожура и мякоть, зеленое яблоко, кедровый орех и мел.
Трудно подытожить чилийское вино одним терруаром, потому что страна настолько большая и климатически разнообразная. Тем не менее, многие чилийские вина имеют уникальную меловую текстуру.
Как производят великий Совиньон Блан?
В регионы Касабланки и долины Лейда поставляются вина Совиньон Блан с заметной соленостью и травяным вкусом. Они гораздо ближе (по стилю) к долине Луары, чем к Новой Зеландии, с менее сладкими фруктами и более тощей, более кристаллической структурой.
Вкусы: лайм, медовая роса, мел, дым и солёность.
Красные вина достойные погреба.
Самой большой проблемой чилийских вин на рынке является то, что большинство из них не выдерживается достаточно долго, прежде чем мы их выпьем. Часто они имеют слишком терпкий вкус. Однако для тех, у кого есть погреб, это хорошие новости! Высококачественные чилийские красные вина могут пролежать 15-25 лет.
Для подвального выбора ищите смеси Каберне и Каберне из лучших мест в Кольчагуа и долине Майпо. Вы не захотите пропустить два оригинальных чилийских бленда:
- Классическая чилийская смесь Каберне Совиньон, Карменер и Каберне-Фран.
Этот бленд включает в себя Каберне Совиньон и Карменер с брызгами Сиры.
Вкусы: черная вишня, зеленый перец, мята, молочный шоколад и дым.
Во многих отношениях Карменер был глупостью, которая сделала чилийское вино великим. Открытие этого сорта заставило виноделов научиться вести хозяйство без образца из Франции.
Конечно, выращивание великого Карменера заняло некоторое время. Раньше существовало два преобладающих стиля: дубовый шоколадный и зеленый, перечный. Сегодня, Вы найдете высококлассный Carménère, который передает более чистые черные вишневые и травяные тона, поддерживаемые тонким использованием дуба, приправленного кедром.
Вкусы: черная вишня, зеленый перец, мускатный орех, влажный гравий, кедр и зимородок.
Нетрадиционные старые виноградные лозы
Пока соседняя Аргентина вкалывает на своих странных исторических виноградниках, Чили пытается их охватить. Долина Мауле (произносится как "mahl-aye") является домом для одних из самых старых виноградников в мире, потому что Чили не содержит филлоксеры (по крайней мере, в настоящее время).
Кариньена (также известная как Кариньян)
Вкусы: черная малина, жареная слива, выжженная земля, цветок тимьяна и дым.
Для тех, кто охотится за самыми богатыми, смелыми, пикантными, но фруктовыми красными, сходите за бутылкой старой виноградной лозы "Кариньян".
Паис
Вкусы: малина, гибискус, влажная латексная краска, цветы пиона
Это не красный "постарайся быть стильным" твоих родителей. Он ароматный, пушистый и немного стебельный одновременно. Это одно из тех вин, о которых ты жалеешь, что не успел охладить, лежа в коттедже у бассейна.
Синсаула
Ароматы: приправленная клюква, тушеная клубника, мята, сушеная роза, гибискус.
Синсаула едва ли производит достаточно цвета, чтобы сделать красное вино. Оно больше похоже на розу и имеет отличный вкус когда охлажденное. Это один из немногих красных сортов, который бросает вызов границам пищевых пар и творит чудеса .
Экспериментируй и будь придирчивым
Дух винтажа: Как и во Франции, в Чили гораздо больше вариаций от винтажа к винтажу. 2014 год был выдающимся, 2016 - мокрым (и большинство красных лоз пострадали), а 2018 - превращается в один фантастический винтаж!
Бросьте Влияние Цены в сторону: В отличие от других регионов, цена не является показателем качества чилийского вина. Ценообразование повсюду. Вы можете найти фантастические вина ниже 1500 рублей, так что не позволяйте цене отвлечь вас от риска и попробовать что-то новое.
