Хлеб из мороженого
ВКУС ДОМА
Когда я впервые услышал о хлебе-мороженом, я был так же скептичен, как и вы сейчас. Как могли два ингредиента (размягченное мороженое и самоподнимающаяся мука) выпекаться в ... хлеб? Но когда я сел и записал ингредиенты, из которых состоит мороженое (сливки, сахар, яйца) и самоподнимающаяся мука (мука, соль, разрыхлитель), я кое-что понял—я только что написал список ингредиентов для быстрого хлеба.
Другими словами, это самый умный способ быстрого приготовления хлеба для повара!
Эксперимент с мороженым хлебом
Я слышал о волшебстве, которое талантливый фуд-блогер творил с мороженым и самоподнимающейся мукой, и мне просто необходимо было попробовать его самому. Я начал пробовать рецепта хлеба-мороженого.
220 грамм сливочного орехового мороженого, размягченного
165 грамм самовозрастающей муки
1 столовая ложка сахара
Выпекать 25 минут при 180градусах
В результате получился очень влажный, похожий на кофейный торт батон. Это было не совсем так сладко, как я надеялась, но я решила, что это больше связано со вкусом мороженого, чем с чем-либо еще. Для моей следующей попытки мороженого хлеба я решил вообще не использовать никакого добавленного сахара, чтобы быть более верным идее использования именно двух ингредиентов. И знаете что? Я просто не мог отличить их друг от друга!
Затем я использовал Вишневое…
На следующий же день я пошел и купил кило Вишневого мороженного, потому что мне было любопытно, как будет выглядеть хлеб с вишневыми и шоколадными кусочками. На этот раз я позволил мороженому растаять самостоятельно, прежде чем смешать его с мукой, что привело к более воздушному и менее влажному тесту. Я также не использовал никакого дополнительного сахара.
В результате шоколад опустился на дно и слегка карамелизовался, а вишни остались наверху. Но что еще более важно, текстура была влажной и нежной, совсем как у бурбона пралине пекан, хотя даже без дополнительного сахара вкус был слаще, чем я ожидал от хлеба.
Я решил испечь еще одну порцию, но на этот раз в форме для пирога. Он обладал таким же великолепным вкусом, но выпекался всего 20 минут, потому что был тоньше. А клин в форме пирога идеально подходил для ложки того же орехового масла, что я использовала в хлебе, плюс капелька темного шоколада .
Хлеб с мороженым-это полная победа, независимо от того, какой вкус! Тем не менее, я действительно узнал пару вещей:
-Я поклонник более простых вкусов), потому что результаты более предсказуемы. Вам не нужно беспокоиться о том, что кусочки шоколада упадут на дно кастрюли.
-Вам не нужно добавлять сахар, так что это настоящий рецепт из двух ингредиентов.
-Для более воздушной текстуры, позвольте мороженому размягчиться самостоятельно, а не в микроволновой печи.
-С одним только мороженым и самоподнимающейся мукой этот рецепт выпекается в виде влажного и нежного торта, похожего на хлеб с тонкой сладостью. Он одинаково хорошо сочетается с кусочком сливочного масла, ложкой мороженого или кучей свежих ягод и ложкой свежих взбитых сливок.