Говяжья вырезка или стейк филе миньон это постная часть туши из отреза с центральной части спины бычка. В течении жизни эта мышца почти не используется животным, благодаря чему приобретает фантастическую мягкость и нежность. Особенно этот виде стейка понравиться представительницам прекрасного пола из за своей низкокалорийности, ведь даже у мраморных пород Вагю этот вырез отличается наиболее низким содержанием жировых прослоек внутри волокон мяса.
Для сохранения сочности и влажности блюда используют внешние компоненты например соусы, соки овощей или жирные продукты такие как бекон или грудинка.
Для рецепта необходимы следующие ингредиенты:
- Стейк филе миньон
- Бекон
- Розмарин
- Тимьян
- Чеснок
- Сливочное масло
- Соль
- Перец
Стейки посолить и поперчить, обернуть беконом. Жарить на сильно разогретой сковородке или гриле 3-5 минут с каждой стороны и по 20 секунд с торцов. После первого переворачивания стейка добавить сливочное масло, чеснок, розмарин и тимьян, поливать этой смесью стейки во время всего приготовления.
Отправить стейки отдохнуть в разогретую до 100 градусов, выключенную духовку, на 10 минут.
Изысканный стейк Филе Миньон готов.
Читайте также:
Два простейших рецепта ребрышек барбекю
Два простых рецепта куриных крылышек
Два простых рецепта вкусного шашлыка
Два супер маринада для шашлыка
Простой рецепт подключённых, на мангале, рёбер в глазировке.
Два простых рецепта шашлыка из курицы
Один из самых вкусных шашлыков из говядины
Простой рецепт шашлыка из баранины
Простой рецепт шашлыка, который понравится всем
Шашлык в томатном маринаде по-итальянски
Два простых маринада для вкусного шашлыка
Два быстрых маринада для шашлыка
Два китайских маринада для шашлыка