Чизкейк со вкусом тирамису сочетает в себе ароматы и богатство тирамису и Нью-Йоркского чизкейка. Непосредственно перед подачей на стол натрите сверху немного полусладкого шоколада.
1 пакет около 350гр печенья дамские пальчики или песочное печенье, ¼ стакана сливочного масла, растопленного, 8 столовых ложек Эспрессо или кофейного сиропа, разделенного на две части, 3 (250гр) упаковки сливочного сыра, 1 (250гр) контейнер сыра маскарпоне, 1 стакан белого сахара, 2 яйца, ¼ стакана универсальной муки, 1 (30гр) полусладкий шоколад
Шаг 1
Разогрейте духовку до 175 градусов по Цельсию. Поставьте кастрюлю с водой на дно духовки.
Шаг 2
Раздавите упаковку печенья до мелкой крошки. Смешайте растопленное сливочное масло с крошками. Смочите 4 столовыми ложками эспрессо или кофейного сиропа. Выложите на 20см пружинную форму для выпечки.
Шаг 3
В большой миске смешайте сливочный сыр, маскарпоне и сахар до получения однородной массы. Добавьте 4 столовые ложки кофейного сиропа или эспрессо и перемешайте. Добавьте яйца и муку, медленно перемешайте до получения однородной массы. Вылейте тесто на корку в сковороде пружинной формы.
Шаг 4
Поставьте противень на среднюю стойку духовки. Выпекайте до полного застывания, от 40 до 45 минут. Откройте дверцу духовки и выключите огонь. Оставьте торт остывать в духовке на 20 минут. Выньте из духовки и дайте ей остыть примерно 30 минут. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
Шаг 5
Натрите полусладкий шоколад сверху прямо перед подачей на стол.
Если тесто для чизкейка слишком густое на этапе 3, добавьте немного сливок.
Подумал, что это может помочь некоторым сократить стоимость этого торта. Маскарпоне итальянский сливочный сыр, соответственно не дешёвый. Обычно его продают в кадках. Заменители: смешайте 250гр размягченного сливочного сыра с 1/4 стакана взбитых сливок. Или смешайте 250гр размягченного сливочного сыра с 1/4 стакана сливочного масла и 1/4 стакана сливок или смешайте 250гр размягченного сливочного сыра с 1/8 стакана взбитых сливок и 1/8 стакана сметаны. Или взбейте сыр рикотта в блендере до однородной массы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋😋😋
Если понравилось, с Вас подписка и 👍