Заглянула в свою старую кулинарную тетрадку и увидела рецепт "Морковного торта", решила испечь, вспомнить молодые годы. Получилось!
Да, да не морщите носик, он совсем не так плох,как кажется от названия. Хочу поделиться рецептом. Взбиваем в пену 2 яйца и 1,5 стакана сахарного песка, добавляем 250 грамм растопленного, не горячего сливочного масла, продолжаем взбивать, затем добавляем 1 чайную ложку гашеной соды, 1,5 стакана муки и замешиваем тесто, по консистенции тесто должно быть, как на оладьи. Если тесто получилось жидковато, добавляем ещё муки. Натираем на крупной тёрке морковь(нужен 1 стакан) и цедру 1 лимона, можно ещё добавить корицу, но это уже по желанию. Аккуратно перемешиваем морковь с тестом. Выкладываем в форму и выпекаем при температуре 180 гр 25 - 30 минут. Готовность проверяем прокором деревянной палочки. Для этого тортика хорошо подходит сметанный крем, придаёт лёгкости. Сметанный крем я делаю так : 1 стакан сметаны 20% жирности взбиваю миксером на слабых оборотах минут 5,до получения кремообразной консистенции, добавляю 5 столовых ложек сахарной пудры, немного ванильного сахара и опять взбиваю до однородности. Затем остывший тортик разреза на 2 паста, смазываю нижний пласт кремом, сверху укладывают второй пласт, верх и бока тортика также смазываю кремом. Охлаждаю в холодильнике. Тортик морковный со сметанный кремом готов! Пейте чай, радуйте себя.