Зеленые помидоры по-грузински

В этот раз мы с вами постараемся приготовить чрезвычайно вкусное блюдо – зеленые помидоры по-грузински. Существует такое медицинское мнение, что сами по себе зеленые помидоры очень положительно влияют на организм, укрепляют иммунную систему, приводят в порядок пищеварение, а о том, сколько в них витаминов я уже и молчу.Итак, что нам понадобится для приготовления зеленых помидор по-грузински.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры: 2 кг (основной ингредиент)
• Перец пепперони: 5–6 штук
• Чеснок: 1 головка
• Укроп: 1 пучок
• Петрушка: 1 пучок
• Сельдерей: 1 пучок
• Кинза: 1 пучок
• Соль: 200 грамм

Рецепт:

Шаг 1: подготовим помидоры.

Берем наши зеленые помидоры, тщательно моем их под проточной водой и сушим. После того, как они обсохнут, с помощью ножа разрезаем их посредине почти до основания. У них после разрезания появляются так называемые «кармашки». Натираем помидоры изнутри солью и аккуратно перекладываем их в чистую посуду.

Шаг 2: готовим начинку для помидор.

Перец папперони тщательно моем, сушим и нарезаем. То же самое касается и укропа, петрушки, сельдерея и кинзы. Чеснок с помощью ножа очищаем от кожуры и тоже мелко-мелко крошим. Всю эту зеленую массу вместе с чесноком помещаем в чистую миску и тщательно все перемешиваем.

Шаг 3: начиняем помидоры.

На один помидор идет приблизительно одна столовая ложка начинки. Помидорину аккуратно разводим и рукой или ложкой осторожно начиняем его той самой «зеленой массой». Так делаем со всеми помидорами. После того, как начинили - слаживаем их в глубокую кастрюлю, накрываем целлофаном и слегка придавливаем прессом. Накрываем крышкой и ставим в темное и прохладное место. Что удивительно никакого рассола не нужно – помидоры сами пустят сок.

Шаг 4: подаем к столу.

Зеленые помидоры должны стоять под прессом от 10 до 14 дней. Важно! Только по истечении этого срока они полностью готовы. Старайтесь раз в два-три дня перекладывать их между собой, то есть менять местами. Верхние помидоры на низ, а нижние наверх. Просто на просто, рассола не будет хватать, чтобы покрыть их все. Аккуратно перекладываем их с кастрюли в тарелку и подаем к столу. Это воистину вкуснятина. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

• Перец папперони нужно обязательно брать зеленый. Другой не годится.
  
• Чеснок можно мелко порубить ножом, а можно для экономии времени и труда просто натереть на терке.