Если вам кажется, что лучшее из кокосовой стружки - это печенье а-ля "кокосанка", я могу предложить вам кое-что получше!
Мягкий, слегка влажный кокосовый пирог, который не предполагает сложных ингредиентов и утомительного процесса приготовления. Этот рецепт я отыскала на французском кулинарном сайте, там он называется "Gâteau à la noix de coco râpée". Буквально переводится как "Пирог из дроблёного кокосового ореха". Заглянув в шкаф и холодильник, я заключила, что для пирога всё есть - значит, пришло время испытаний!
Как обычно, для эксперимента данные пропорции делю на два (чтобы вас не смущали "1,5 яйца" на видео):
125 г кокосовой стружки;
3 яйца;
250 мл молока;
180 г муки;
120 г сахарной пудры;
40 мл растительного масла;
1 пакетик разрыхлителя;
1 пакетик ванильного сахара;
щепотка соли.
Тесто простое донельзя, даже духовка успеет нагреться до 170'C, пока вы будете его замешивать. Сперва нужно собрать в миску всё, кроме масла и муки с разрыхлителем и хорошо смешать вилкой. Или венчиком, или ложкой. Как удобно. Электросилу прикладывать не придётся.
Затем просеять в получившийся состав муку с разрыхлителем и снова довести до однородности. Добавить масло и повторить смешивание.
Выпекать можно и в силиконовой форме, но мне лично они не пришлись по нраву. Предпочитаю обычные формы, а для удобства вытаскивания пирога делаю "французскую рубашку": растираю кусочек сливочного масла по всей поверхности и присыпаю мукой. Пирог легко и просто отходит от стенок и дна! Также можно использовать и растительное масло вместо сливочного, просто тогда "рубашка" не будет иметь такого названия, а эффект тот же.
Отправить в духовку на 45 минут, до тех пор "пока лезвие ножа не станет едва влажным от вашего пирога" (цитирую сайт).
После духовки пирог слегка остудить и он готов к употреблению. Но сайт даёт ещё пару простых советов: почему бы не украсить его фруктовым или карамельно-солёным соусом, шоколадной глазурью?
На ней-то я и остановилась. Рецепт отыскала старый и проверенный, но совершенно безымянный, без источника.
В небольшой кастрюле смешать 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао-порошка и 1/3 ст. молока. Постоянно мешать, довести до кипения на среднем огне. Снять и добавить 30 г сливочного масла. Готово!
Залить пирог глазурью и подавать пирог тёплым или охлаждённым.
Мы отведали его и сразу после заливки глазурью, и на следующий день, из холодильника. Пожалуй, он одинаково хорош в обоих случаях: лёгкая текстура, сладкий но не приторно-ненавязчивый кокосовый вкус, потрясающий аромат, разносящийся ещё в процессе выпечки... Слегка влажный внутри, но полностью пропечённый. Рецепт занимает своё достойное место в моей тетрадке с рецептами и будет приготовлен ещё не раз!
Большое спасибо за ваши пальцы, указывающие вверх, дельные комментарии и подписку на канал!
https://www.youtube.com/channel/UCqQlpwQqBZ7w4wFsjh9HNlg
https://www.instagram.com/povar_ispitatel/
Источник: https://www.cuisineaz.com/recettes/gateau-a-la-noix-de-coco-rapee-14838.aspx