Овощное рагу с зеленью и сметаной

Овощное рагу обладает невероятными вкусовыми качествами, а приготовить его сможет даже тот, кто не сильно сведущ в кулинарии. Блюдо очень удобное, идеально подходит в летнее время года, когда полным-полно овощей. Этот хороший рецепт пригодиться и вегетарианцам, и кормящим мамам, и тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты:

• Обыкновенный среднего размера кабачок: 1 шт
• Картофель: 3–4 шт.
• Луковица: 1 шт.
• Морковка: 1–2 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Красный перец: 1 шт.
• Зелень: 1 пучок.
• Сметана или майонез: 1 пачка
• Растительное масло: несколько капель
• Соль: по вкусу

Рецепт:

Шаг 1: Подготавливаем овощи.

Картофель чистим и промываем под проточной водой, затем с помощью ножа нарезаем мелкими кубиками и кладем нарезанное в сковороду. Кабачок тоже моем и не снимая кожуры нарезаем кубиками и добавляем к картофелю. Морковку, почистив и промыв ее перед этим, режем колечками так же как и лук. Только лук в свою очередь нарезается очень мелкими кубиками, настолько мелкими насколько позволяет его нарезать ваше мастерство. Все овощи кладутся в глубокую сковороду.

Шаг 2: Тушим овощи.

После того как вы поместили нарезанные картофель, кабачок, лук и морковку в сковороду добавьте туда немного воды и капните несколько капель растительного масла. Зажигаем газовую плиту и ставим сковородку на маленький огонь. Пусть овощи тушатся приблизительно 30 минут.

Шаг 3: Подготавливаем помидоры, перец и зелень.

С помидоров маленьким ножом аккуратно снимаем кожицу и нарезаем их кубиками. То же самое касается и красного перца – чистим, моем и нарезаем кубиками. Зелень просто моется и режется, чистить ее не надо.

Шаг 4: Добавляем к картофелю и кабачкам помидоры и перец.

Как картофель с кабачком протушились около 20 минут – добавляем в сковороду помидоры и перец. Все это мы еще тушим около 10-15 минут, периодически помешивая. Солим по вкусу.

Шаг 5: Добавляем зелень.

По истечении 10-15 минут тушения овощей и когда наше рагу будет на вид приблизительно такое как указано ниже – посыпаем его нарезанной зеленью.

Шаг 6: Подаем к столу.

Подаем овощное рагу, предварительно полив его сверху сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

• кабачок лучше всего выбирать молодой, то есть не так давно выросший. Проверить его «молодость» можно нажав на кожуру ногтем, если ноготь легко проваливается и остается четкий след – это то, что вам нужно.
  
• Помидоры, для улучшения вкусовых качеств блюда, следует выбирать непереспелые, твердые (хорошо режутся) и красных сортов.