1. Метод исключения
Чаще всего начинающие веганы рассматривают свою новую диету как отказ от животных продуктов, а не как переход на растительный рацион. При кажущейся незначительности разница большая. Исключение животных продуктов из своей обычной диеты в долгосрочной перспективе приводит к различным дефицитам, и именно такой подход к веганству виноват в обвинениях веганского типа питания в неполноценности.
Полноценным растительным питанием является цельная растительная диета. Это означает, что вы в достаточном объёме включаете в свой рацион овощи, фрукты, ягоды, бобовые, крупы, орехи, зёрна, семечки, грибы и водоросли. При этом стоит исключить рафинированный сахар и другие рафинированные и промышленные продукты.
Если цельная растительная диета на начальном этапе вызывает сложности, можно заменить исключённые животные продукты веганскими альтернативами (например, соевым мясом). Повысить количество и разнообразие в овощном рационе помогут овощные смеси (мне нравятся смеси Vитамин), а добавить фруктов - смузи (здесь не возникает сложностей). Параллельно с постепенным перестраиванием своего рациона, поищите веганские рецепты, в интернете их масса. В моём личном топе инстаграммы pischablog.veg и darya_makar.
2. Ограничение и спешка
Некоторые начинающие веганы жалуются на постоянный голод и чувство усталости. Не ограничивайте себя в порции, особенно если питаетесь цельными растительными продуктами. Растительная пища мене калорийна, чем животные продукты, поэтому для того, чтобы покрыть потребности организма в энергии, нужно увеличить порции. Даёте организму время перестроиться, со временем размер ваших порций сократится.
Вялость и чувство усталости может также быть связано с переходом. Отказ от животной пищи способствует избавлению организма от токсинов. Подавляющее большинство начинающих веганов отмечают снижение веса, в основном за счёт жира, а он, как известно, кладезь токсинов в нашем организме. Помогите своему телу избавиться от них - пейте больше воды, повысьте уровень физической активности и регулярно принимайте ванны.
Дурное самочувствие также является поводом проконсультироваться со врачом и сдать анализы. Проблема со врачами в том, что большинство до сих пор воспринимает веганский тип питания как радикальный и откровенно крутит у виска. С анализами проще - у лабораторий часто есть комплексы анализов для веганов. Сдав такой анализ в начале веганского пути будет интересно сравнить его с последующими.
3. Революционный настрой
Не важно по какой причине человек переходит на веганство: ради собственного здоровья, из этичных соображений или с целью снижения негативного влияния на экологию (подробнее здесь), для него это - новые знания, новый мир и новая реальность. Конечно, кажется необходимым поделиться всем этим с близкими. Однако часто вместо восторженных возгласов и ритуальной очистки холодильника это приводит к конфликтам. Выбор продуктов многих людей определяется привычкой и вкусовыми предпочтениями, редко кто-то глобально пересматривает своё питание. Не нужно "причинять добро" и идти на конфликт, в конце концов, каждый имеет право на свой выбор. Возможно, убедившись, что в вашем переходе на веганство не виновата какая-нибудь секта или пошатнувшийся рассудок, и вы не просто смогли выжить без животной пищи, а здоровы, веселы и бодры, кто-то из ваших близких поинтересуется вашей точкой зрения о питании.
Часто при переходе на веганство нежелание близких слушать ваши доводы - меньшее из "зол". Гораздо неприятнее, когда заботливые домочадцы начинают пилить вас и искать способы незаметно добавить мясо в вашу еду.
В чём бы не заключались сложности вашего перехода, больше читайте о веганстве, смотрите фильмы, интересуйтесь этой темой для более глубоко понимания. Здоровое веганство - это осознанный, грамотный подход к своему рациону.
* все фотографии из открытых источников и носят исключительно иллюстративный характер
Читайте также
Есть ли дефицит В12 у веганов: версии и здравый смысл
5 документальных фильмов, посмотрев которые вы станете веганом
3 причины перехода на веганство (строгое вегетарианство)
7 мифов о соли
ТОП-10 причин смерти по версии ВОЗ
Вернуться к списку статей