Продолжаю публикацию рецептов конфет своими руками. Я уже накатала целую гору вкусняшек, и не могу остановиться. Затягивает это дело.
Порции, что я даю, лучше делить на два. Так меньше продуктов расходуете и получите разнообразие вкусов. Утром пару конфет с чашечкой кофе-"райское наслаждение".
Кажузинью
Из той же серии бразильских конфет, что и Бригадейро и Бейжинью, только добавляется измельченный арахис. Своё название они получили как уменьшительное от «caju» -кешью. Имеют пирамидальный вид (так растет кешью), в донышко вставлен целый орешек кешью.
- 1 банка сгущенки (можно вареной),
- 50 гр. сливочного масла,
- 2 столовые ложки порошка какао,
- 3⁄4 стакана измельчённого арахиса,
- Сахар для обсыпки
Смешиваем сгущенку, масло и какао, варим на среднем огне, постоянно помешивая, минут десять. Добавляем дробленые орехи. Остужаем и лепим шарики, обваливаем в сахаре. Удобно брать порции чайной ложкой, а лепить руками, смазав их сливочным маслом.
Затем придать шарикам форму пирамидки, в донышко вставить целый кешью.
Я рецепт немного изменила за неимением арахиса. Добавила вяленую клюкву.
Получилось очень даже вкусно.
Вообще-то рецепт не догма, а направление. Можно добавить любые составляющие, на что хватает фантазия и наличие продуктов. И вкус будет совершенно разный.
Накрутила вот такие гигантские эмэндэмсы,
обваляла в сахарной пудре. Получилась клюква в сахаре с шоколадом.
Трюфель
Популярный десерт 90-х. Готовили на детском питании, как правило, рисовом, или на сухом молоке. Трюфельного там была только форма, но они не хуже на вкус. Рецепт сократила вдвое.
- сахар 150 грамм,
- вода 1/4 стакана,
- сливочное масло 50 гр.,
- какао-3 столовых ложки,
- молоко сухое 200 гр.,
- Орехи по желанию.
Из воды и сахара сварить сироп, проваривая пару минут. Снять с огня. В горячий сироп положить сливочное масло, порошок какао и сухое молоко. Чтобы не было комочков, тщательно перемешивать. При желании можно добавить дробленые орехи. Если без орехов, то обязательно надо добавить грамм сто сухого молока, иначе конфета будет расплываться. Добавляем столько порошка, чтобы масса стала как пластилин и легко держала форму.
Размешав все до однородности, остужаем.
Лепим конфеты в форме трюфеля, каждую обваливая в какао.
Сделайте домашние конфеты с детьми. Это вкусно и увлекательно.
Почитайте