Ингредиенты:
• скумбрия — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• картофель — 3 шт;
• масло подсолнечное;
• укроп (для красоты);
• петрушка (для красоты);
• чеснок;
• соль;
• лимон
Способ приготовления:
• Скумбрию потрошим, затем тщательно промываем, отрезаем голову, затем снова промываем и просушиваем чистой бумажной салфеткой.
• Моем лук, морковь. Лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на сковородке с подсолнечным маслом.
• Фаршируем скумбрию обжаренными овощами.
• Картофель нарезаем кольцами (можно кубичками, как вам удобно) и выкладываем на противень с фольгой. На картофель кладём нашу скумбрию. На скумбрии делаем прорези как показано на картинке сверху, и кладём в них дольки лимона.
• Заворачиваем скумбрию в фольгу. Отправляем скумбрию в духовку и выпекаем при 220º, в течении 40 минут.
Приятного аппетита и хорошего настроения!