С недавних пор я перестала есть хлеб из магазина. Все потому, что в составе этого хлеба теперь множество добавок и ингредиентов, которые, на мой взгляд, не улучшают, а, наоборот, ухудшают его качество и полезность. Такими добавками могут являться улучшители, ферменты и даже ПАВы, которые по - разному влияют на организм. Некоторые люди даже отказываются от потребления хлеба вообще, думая, что из-за него полнеют. Но это, по моему мнению , не совсем верно.
Сам по себе хлеб не только не вреден, но и является полезным, если это правильный хлеб. В нем содержатся микроэлементы, минералы и витамины, которые нужны организму, а так же питательные вещества, что насыщают нас и дают нам энергетический запас.
Я не буду здесь рассказывать о всей пользе хлеба и подробно разбирать состав магазинных хлебов большого количества. Просто я хочу поделиться с Вами БАЗОВЫМ РЕЦЕПТОМ хлеба, который готовлю я:
- 250 мл теплой воды
- 10 г прессованных дрожжей
- 1 ч. ложка (без горки) соли
- 2 ч. ложки сахара
- мука пшеничная в/с
В миску наливаю подогретую воду, кладу дрожжи, соль, сахар. Все это размешиваю. Затем добавляю просеянную муку(просеиваю для обогащения кислородом) и вымешиваю тесто. Муки надо столько, чтобы тесто получилось не очень крутое. Это тесто я сразу выкладываю в небольшую сковороду(формы для хлеба у меня нет), смазанную подсолнечным маслом и даю подняться при комнатной температуре. На это уходит 30 - 40 минут.
Когда тесто поднимется выше краев на 1-1.5 см, я включаю духовку, даю прогреться 15 минут и ставлю туда тесто осторожно, чтобы оно не осело. Печется булка 20-25 минут. А вообще я смотрю по внешнему виду, если корочка уже хорошо зарумянилась, значит хлебушек готов.
Затем его надо обязательно вынуть из формы, чтобы он не отсырел, и выложить на деревянную доску. Получается ароматный, вкусный и полезный хлеб с хрустящей корочкой.
И хотя говорят, что горячий хлеб есть не рекомендуется, ну как тут можно удержаться, когда этот хлебушек, приготовленный с любовью и добрыми намерениями, так и манит его попробовать. Такой в магазине не купишь. И на все изготовление уходит чуть больше часа. А результат только положительный. Единственным "недостатком" является то, что такой хлеб быстро съедается.
А еще хочу добавить, что пеку не только обычный хлеб. Иногда к базовому рецепту добавляю такие ингредиенты, как морковь, тыква(натертые на мелкой терке), жареный лук, семечки. И получаю разнообразные виды очень вкусного и полезного хлеба. И самое главное - с такого хлеба не располнеешь! Потому, что в нем только добро, польза и любовь!
А вы, дорогие читатели, как относитесь к такому важному продукту в нашей жизни, как ХЛЕБ?
Пишите комментарии.
Ставьте лайк, делитесь с друзьями!
Подписывайтесь! Здесь будет много простых и полезных рецептов.