Ради кофе можно пойти на все, даже на работу. Эту фразу приписывают Б.Гейтсу, и я с радостью соглашусь с ним. Если вы так же любите этот напиток, как я, статья вам будет интересна
Наиболее ранние свидетельства употребления кофе относятся к середине XV века в суфийских монастырях Йемена. Из Эфиопии кофейный напиток распространился по всему Ближнему и Среднему Востоку. К XIX веку кофе широко распространился в Италии, Индонезии и Америке
Кофе - напиток естественного происхождения, состоящий из органических и неорганических соединений (около 1200) и более половины из них отвечают за специфический аромат и неповторимый вкус напитка. Давайте посмотрим на основные вещества, входящие в состав кофе :
1.кофеин- алкалоид, повышающий возбудимость нервной системы; тонизирует и повышает умственную, физическую работоспособность организма
2.тригонеллин-алкалоид, который при температурном воздействии обеспечивает высвобождение витамина В3 (никотиновой кислоты), играет важнейшую роль в обмене веществ в организме, стимулирует деятельность нервной системы
3. так же присутствует в кофе витамин А, участвующий в росте и развитии; витамин D, улучшающий всасывание кальция и фосфора в кишечнике; витамин Е, который является участником процессов размножения и стимулятором иммунной системы.
4.В кофе содержится значительное количество сложных органических соединений. Это белки и аминокислоты, выполняющие питательную и энергетическую функции для клеток организма. Кофейные зерна — один из редких продуктов растительного происхождения, в котором содержатся незаменимые аминокислоты, которые организм получает из мяса и рыбы (они не синтезируются в организме человека и участвуют в восстановительных функциях клеточных механизмов).
5. Из минеральных веществ в состав кофе входят калий, магний и кальций. Эти неорганические элементы входят в состав костей, обеспечивают работу мышц, регулируют работу сердца, сосудов и мозга.
В зависимости от сорта кофе и способа его приготовления, его пищевая ценность на 100 грамм продукта без сахара, в среднем, составляет: белки, всех видов — 0,2 г, жиры — 0,6 г, углеводы — 0,1 г, кальций — до 5 мг, витамин В3 — 0,6 мг, калий — 9 мг, фосфор — 7 мг, железо — 2 мг.
Вот такой насыщенный напиток у нас получается. О воздействии кофе на организм поговорим в след .статье. Спасибо за внимание!