Морковка получается в меру острой и сладкой.
Для приготовления необходимо: морковь 500 гр, уксус 9% 2 ст. л, сахар 2 ч. л, соль пол ч. л, растительное масло 3 ст. л, кориандр в зёрнах 1 ч. л с горкой, молотый красный перец 1/3 ч л. (В качестве специй можно взять готовую приправу морковь по корейски, без соли. 1 ч л), чеснок 3-4 зубчика, лук репчатый крупный 1-2 шт.
Изменяя количество уксуса и перца можно добиться нужной остроты.
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Добавить соль, сахар и уксус. Перемешать. Кориандр можно взять уже молотый, но лучше в зёрнах. Слегка подсушить зерна на разогретой сковородке, чтобы усилить аромат. Дальше растолочь в ступке до порошка и добавить к морковке. Добавляем красный перец и пропущенный через чеснокодавку чеснок.
Нарезанный полукольцами лук обжарить в масле до золотистого цвета. Лук выкинуть, а ароматным горячим маслом полить морковь прямо на специи. Всё тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник часа на 4.
Приятного аппетита.