Кто придумал эти сдобные булочки, не знаю, но мне они очень нравятся. Нравится даже процесс их приготовления, эта пресловутая «возня с тестом». Я очень люблю «возиться» с тестом, потому что оно ка живое, и отвечает на заботу вкусным результатом, радующим близких.
А называются такие булочки – синабоны. Булочки формируются из рулета, а внутри у них сладкая начинка. 😋 Итак:
Для теста нам понадобится:
1 стакан молока
1 пакетик сухих дрожжей (10 гр.)
1 столовая ложка сахара
2 яйца
4 столовые ложки подсолнечного масла
1 – 1,5 гр. ванилина (1 пакетик)
1 чайная ложка соли
3 – 4 стакана муки
Для начинки:
Полпачки сливочного масла (примерно)
3/4 стакана сахара (можно и меньше)
4 столовые ложки корицы (тоже можно уменьшить)
Количество муки привожу в диапазоне, потому что оно зависит от объемов других компонентов – жидких. И яйца бывают разные, и стакан молока – понятие растяжимое. У меня все время уходит разное количество муки. Поэтому смотрим по ситуации.
Перетираем яйца с сахаром и солью, соединяем с молоком. Молоко предварительно надо нагреть до 40˚С (не выше). Добавляем масло и просеянную муку. В муке предварительно размешиваем дрожжи. Это делается для их равномерного распределения. Сначала всыпаем 3 стакана (или даже чуть меньше), размешиваем, и далее постепенно подсыпаем еще муки до нужной консистенции.
Тесто должно быть мягким, некрутым. Допускается небольшое прилипание к рукам. Замешанное тесто убираем в миску, накрываем, и убираем в теплое место на расстойку, примерно на 1 час. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, вымешиваем его еще раз и раскатываем в пласт толщиной не более 1 см, в форме четырехугольника.
Смазываем пласт сливочным маслом. Я нарезаю масло тонкими пластинами, раскладываю по тесту и более-менее равномерно размазываю ножом. Сверху густо посыпаем смесью сахара и корицы. Далее сворачиваем рулет вдоль длинной стороны теста, прищипываем край теста к рулету, и нарезаем его поперек кусочками по 3 – 4 см. шириной.
Теперь наши будущие булочки выкладываем срезом в форму для запекания, на некотором расстоянии друг от друга. Форму предварительно смазываем маслом. Оставляем их выстояться. Когда же они созреют, то есть «раздуются», распушатся – время отправляться в разогретую духовку.
Выпекаем при 180˚С (это несильный огонь) около 30 минут. Можно предварительно смазать желтком, можно не смазывать. Еще эти булочки заливают сладким сиропом, сладкой сметаной или шоколадом. Это на свой вкус. Я предпочитаю не запачкаться от булочки. Лучше пусть всякие сладкие заливки будут дополнением.
Я достаю булочки по мере готовности – соприкасающиеся с краями формы пропекаются быстрее, я их достаю чуть раньше. И вот ароматные, нежные и пушистые булочки так и манят уже приступить к чаепитию! Пусть и у вас все получится, и вы порадуете своих близких!
Если вам понравилась статья – прошу поставить 👍! Подписывайтесь и приходите на мой канал – здесь много простых и интересных рецептов вкусных блюд 👣. Буду рада вашим комментариям!