Щавелевый суп +++
- щавель - 200-300 гр
- мясо (курица, говядина, свинина ...) - 800 г.
- морковь - 1 шт
- луковица - 1 шт
- лавровый лист - 2 шт
- картошка - 400 гр
- зеленый лук, укроп, петрушка - по небольшому пучку (по желанию)
- яйца - 2 шт
- соль, перец - по вкусу
Мясо залить холодной водой, дать закипеть. Воду слить, мясо промыть. Обратно залить водой (2 литра), добавить, соль, перец, лавровый лист и варить 1-1.5 часа, снимая пенку. Потом мясо разобрать от костей и закинуть обратно. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Картошку порезать на порционные кусочки. Щавель и зелень мелко нашинковать (без веток). Яйца сварить вкрутую и порезать мелким кубиком. Обжарить морковь и лук на подсолнечном масле до прозрачности лука (не сжечь). Добавить обжарку и картошку в суп, варить до готовности картошки. Проверить на соль, при необходимости добавить. В готовый суп добавить яйца, щавель и зелень, перемешать, дать закипеть под крышкой и убрать огонь. Дать настояться 15 минут. Подавать со сметаной.
#рецепт #щавель #суп