СИБИРСКИЙ РАССОЛЬНИК С ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ

Популярный суп с умеренно острым кисловатым вкусом! Шикарный и вкусный рассольник на обед, который будут просить снова и снова!

Состав рецепта (на 10 порц.):

• Говядина - 800 гр
• Перловка - 130 гр
• Картошка - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соленые огурцы - 4 шт.
• Рассол - 1 стак. (200 мл)
• Чеснок - 3 шт.
• Растительное масло - 4 стол.л.
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Перец красный молотый -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Специи сухие -  по вкусу
• Лавровый лист -  по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1: Выбираем говядину на косточке, нарезаем, промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим периодически снимая пену один час.

ШАГ 2: Натираем морковь на крупной терке, нарезаем репчатый лук, выкладываем в разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем постоянно помешивая.

ШАГ 3: Нарезаем два соленых огурца, добавляем в сковороду к моркови с луком, помешивая тушим около пяти минут. Затем добавляем три зубчика давленого чеснока, черный и красный перец по вкусу, перемешиваем и тушим еще около трех минут.

ШАГ 4: Перловку промытую в проточной воде и нарезанный картофель добавляем в кастрюлю с чистым бульоном и продолжаем варить.

ШАГ 5: Нарезаем два квашеных огурца, добавляем их в кастрюлю вместе с рассолом и овощами из сковороды, после чего доводим суп до кипения и варим еще около трех минут.

ШАГ 6: Добавляем лавровый лист, соль, перец, сухие специи и перемешиваем. Прикрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться около десяти минут.

ШАГ 7: Подаем наш готовый пикантный рассольник к обеденному столу. Приятного всем аппетита!

Очень популярное русское блюдо, составной частью которого является мясо на косточке с добавлением перловки, соленых огурцов и огуречного рассола!