Наверное каждый сейчас сталкивается с проблемой что приготовить... чтобы было вкусно и желательно бюджетно.
У меня сегодня заливной пирог с капустой. Можно делать с любой начинкой (грибы, яйца с луком, мясо). Тесто без майонеза, на кефире и сметане. Я считаю, что ингредиенты, которые входят в состав пирога имеются практически в каждом холодильнике.
Понадобится:
ДЛЯ ТЕСТА:
• 300 гр. муки;
• 300 гр. кефира;
• 200 гр. сметаны;
• 3 яйца + 1 белок (один желток оставляем для смазки пирога);
• 0,5 ч.л. соли;
• 2 пакетика разрыхлителя (по 10 гр.).
Начинка:
Лук 1 шт.;
Морковь 1 шт.;
Капуста 500 гр.;
0.5 ч.л. сахара;
Соль и специи по вкусу;
1 яйцо;
1 ст.л. молока;
25 гр. сливочного масла;
Растительное масло для жарки.
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
• 1 желток;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. кунжута.
ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ -> -> ->
1. Готовим начинку, на сковороду с разогретым растительным маслом отправляем лук, жарим примерно две минуты.
2. В лук добавляем натёртую на тёрке морковь.
3. Как только морковь стала мягкой отправляем капусту.
4. Накрываем крышкой и жарим на среднем огне до мягкости капусты.
Затем нужно посолить и поперчить, я всегда в капустную начинку добавляю 0.5 ч.л сахара, чтобы вкус начинки не терялся в пироге, солить нужно хорошо.
Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем яйцо с молоком, немного солим и выливаем смесь в капусту, хорошо перемешиваем, жарим ещё пару минут.
По желанию добавляем зелень и начинка готова.
Это мой вариант начинки, Вы же можете готовить привычным Вам способом.
Из общего количества убираем в отдельную миску 1 ст. л сметаны , туда же добавляем один желток, это для смазки пирога.
Далее в глубокую миску вливаем кефир, добавляем соль, сметану и яйца, хорошо перемешиваем.
В просеянную муку добавляем разрыхлитель и вводим частями в тесто.
Если у вас кефир не очень кислый, добавьте один пакет разрыхлителя.
Форму смазываем растительным маслом, выливаем половину теста и отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов, на 3 минуты.
Вынимаем форму, на уже схватившийся слой теста выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.
Смазываем пирог и посыпаем кунжутом.
Ставим в духовку и выпекаем до готовности, при 180 градусах, примерно 1 час.
При выпекании заливных пирогов существует одна особенность, внешне готовый пирог, может быть влажным внутри, поэтому в процессе выпекания можно прикрыть его фольгой, а готовность проверять деревянной палочкой.
Я выпекала 1ч. 10 м. и т.к. у меня в пироге много начинки, он получился достаточно влажным, если вас это смущает сократите количество начинки.
Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх и подпишитесь на мой канал.