Если хочешь, чтоб в желудке поселились незабудки, ешь селедку молоком — декламировали дети во времена моего детства. Думаю, и сейчас кое-кто эту пищевую пугалку помнит на отлично, однако… Если честно, не знаю ни одного случая успешного разведения незабудок на селедочно-молочной подкормке.
И вообще, рыба с молоком — это, оказывается, не только допустимое сочетание, но еще и вкусное
Не верите?
Тогда велкам, дорогие друзья (тут я с потираю руки с видом Главного Злодея), на финский сливочный суп, который в тех местах страшным словом обзывается — Лохикейтто. .
Что берем?
- Пару-тройку крупных картофелин
- Лук порей
- Сливочное масло
- Сливки 10%
- Ну и, разумеется, рыбу. Пойдет семга, кета, форель, лосось — в общем, все нежно-красненькое и не сухое. Горбуша не пойдет. У меня была парочка замечательных кусочков, которые хорошо бы смотрелись на гриле, да с овощами. Но вместо этого, решил я, лучше сделать суп…
В общем, не знаю, кейтто там лохи, а кейтто нет, но супчик получился знатный, зачётный.
Как готовим
Лук порей режем вдоль и рубим мелко. В кастрюлю отправляем сливочное масло и готовим до той поры, пока лук не станет мягким.
Заливаем воды, отправляем картофель.
Когда картофель будет готов, режем рыбу и готовим 5 минут. Вливаем 100 мл сливок, чуть даем прогреться и снимаем
Ну, про солим-перчим можно и не напоминать, а вот в качестве добавления обычно используют мелкорубленный укроп и… сок половины лимона. Да, да. Вкус крайне интересный и насыщенный.
Впрочем, попробуйте сами. Приятного аппетита!