Борщ

Борщ

Для приготовления :

🥩 Мясо свинина+говядина - 500 гр/1 кг

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Свёкла - 1 шт.

Капуста - 1 шт. небольшая

Картофель - 4-5 шт. (средний )

Специи:

Соль - 1 ст. л

Перец горошком - 5 шт

Лавровый лист - 3 шт

Уксус - 1 капля (чуть- чуть сбрызнуть свеклу, чтобы она не потеряла цвета)

Томатная паста - 1 ст.л. без горки

Варим бульон 1.5- 2 часа

Лук+морковь обжариваем на сковороде

Свёкла у меня замороженная, как и морковь, поэтому процесс готовки гораздо ускорен

Свеклу обжариваем до готовности

Капусту нарезаем соломкой, картошку кубиками, пассировка+свёкла для борща готовы

Прошло 2 часа с момента приготовления основы борща.

Выкладываем мясо шумовкой

Процеживаем бульон через сито

В бульон добавляем пассировку (морковь +лук), варим 5 минут

Добавляем капусту+картошку варим 15 минут

Через 15 минут добавляем подготовленное мясо

🥩

Добавляем свёклу в борщ

⌚ Время специй:перец горошком+лавровый лист

Борщ готов. Добавляем сметану, перец чёрный, украшаем укропом +зелёный лук

Подаём борщ с домашним хлебом

Приятного аппетита!