Шпинат. Факты о питании и польза для здоровья
Шпинат (Spinacia oleracea) - это зеленый листовой овощ, возникший в Персии.
Употребление шпината может улучшить здоровье глаз, снизить окислительный стресс, помочь предотвратить рак и снизить уровень артериального давления.
Вы можете купить шпинат в консервированном или свежем виде и есть его в приготовленном или сыром виде.
Эта статья рассказывает вам все, что вам нужно знать о шпинате.
Пищевая ценность
100 граммов сырого шпината содержит:
- Калорий: 23
- Вода: 91%
- Белок: 2,9 грамма
- Углеводы: 3,6 грамма
- Сахар: 0,4 г
- Волокно: 2,2 грамма
- Жир: 0,4 грамма
- Углеводы
- Большинство углеводов в шпинате состоит из клетчатки, которая невероятно полезна для здоровья.
Шпинат также содержит небольшое количество сахара, в основном в форме глюкозы и фруктозы.
Волокно
Шпинат с высоким содержанием нерастворимой клетчатки, что может улучшить ваше пищеварение и регулярность стула.
Витамины и минералы
Шпинат является отличным источником многих витаминов и минералов, в том числе:
- Витамин А. Шпинат с высоким содержанием каротиноидов, которые ваш организм может превратить в витамин А.
- Витамин С - мощный антиоксидант, способствующий здоровью кожи и укреплению иммунитета.
- Витамин К1 – необходимый для свертывания крови. Примечательно, что один лист шпината содержит более половины ваших ежедневных потребностей.
- Фолиевая кислота. Также известное как фолат или витамин B9, это соединение жизненно важно для беременных женщин и необходимо для нормальной клеточной функции и роста тканей.
- Шпинат является отличным источником этого необходимого минерала. Железо помогает создавать гемоглобин, который приносит кислород к тканям вашего тела.
- Кальций. Этот минерал необходим для здоровья костей и является важной сигнальной молекулой для вашей нервной системы, сердца и мышц.
- Кроме того, шпинат богат и другими витаминами и минералами, такими как калий, магний и витамины В6, В9 и Е.
Шпинат содержит несколько важных растительных компонентов, включая:
- Лютеин. Это соединение улучшает здоровье глаз.
- Кемпферол. Этот антиоксидант может снизить риск развития рака и хронических заболеваний.
- Нитраты. Шпинат содержит большое количество нитратов, которые могут способствовать здоровью сердца.
- Кверцетин. Этот антиоксидант может отразить инфекцию и воспаление. Шпинат является одним из самых богатых диетических источников кверцетина.
- Зеаксантин. Как и лютеин, зеаксантин может также улучшить здоровье глаз.
Здоровье глаз
Шпинат богат зеаксантином и лютеином, которые являются каротиноидами, ответственными за цвет в некоторых овощах.
Человеческие глаза также содержат большое количество этих пигментов, которые защищают ваши глаза от повреждений, вызванных солнечным светом.
Кроме того, некоторые исследования показывают, что зеаксантин и лютеин работают для предотвращения дегенерации желтого пятна и катаракты, которые являются основными причинами слепоты.
Профилактика рака
Шпинат содержит два компонента, MGDG и SQDG, которые могут замедлять рост рака.
В одном исследовании эти соединения помогли замедлить рост опухоли в шейке матки человека.
Несколько исследований на людях связывают потребление шпината с уменьшенным риском рака простаты.
Употребление в пищу этого зеленого листа также может помочь предотвратить рак молочной железы.
Аналогично, одно исследование на животных отмечает, что шпинат может подавлять формирование рака.
Артериальное давление
Шпинат содержит большое количество нитратов, которые, как было показано, помогают снизить уровень артериального давления и снизить риск сердечных заболеваний.
Если вы заинтересованы в его потенциале для укрепления здоровья, шпинат - это легкая пища, которую можно добавить в свой рацион.