Здравствуйте! Хочу поделиться с рецептом молочного батона - с хрустящей корочкой и нежным мягким мякишем внутри! Рецепт легкий, приготовление простое, а результат шикарный!
Ингредиенты:
- Молоко 500 мл
- Мука 4-5 ст
- Дрожжи 11 г сухих или 25 г прессованных
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сливочное масло - 80 г
- Вода 100мл
Приготовление
В стаканчике сделать опару. Смешать дрожжи, сахар и теплую воду. Я всегда использую прессованные дрожжи. С ними тесто всегда получается на ура. Через 10-15 минут появится пенная шапка.
Молоко подогреть. Добавить соль, готовую опару. Перемешать. Высыпать муку.
И замести мягкое тесто. Затем сливочное масло растопить и вылить на тесто.
И снова замести. Накрыть полотенцем либо пищевой плёнкой и поставить на теплое место.
Через час тесто готово к работе!
Подготовить форму для выпекания. Смазать ее сливочным маслом. Тесто разделить на 2 или 3 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 4-5 мм. А затем свернуть в рулет. Края защипнуть.
Швом вниз выложить в форму. Накрыть полотенцем и оставить так на 20-30 минут.
Батоны поднимутся. На них надо сделать неглубокие надрезы как на фото и смазать молоком либо яйцом. И отправить на 30 минут в духовку. Выпекать при 180 градусах.
Вот и все! Нежные молочные батоны готовы!
Надеюсь, вы тоже будете довольны результатом!