Сегодня многие из нас находятся на самоизоляции, поэтому я представлю вам простой китайский рецепт из 9 ингредиентов, которые, вполне возможно, найдутся у вас на кухне даже без похода в магазин. Это лапша удон с курицей и овощами. Кстати, широко распространено мнение, что лапгша удон - это блюдо японской кухни. Это не совсем так. Лапша удон первоначально происходит из Китая и была заимствована японцами в 14 веке.
Количество ингредиентов дано на 2 порции:
Лапша удон - 200 гр.
Морковь - 1 штука
Куриное филе - 250 гр.
Свежий красный перец - 1/2 штуки
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 1 зубчик
Зеленый лук (перья) - 2 штуки
Соевый соус - 2 чайные ложки
Молотый имбирь - 1/2 чайной ложки
Вымойте и очистите овощи. Морковь нарежьте полосками толщиной 2-3 мм и длиной 3-5 см. Мелко нарежьте сладкий перец. Курицу нарежьте кубиками 1 см. Раздавите чеснок. Лук очистите и измельчите.
В большую кастрюлю влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Высыпьте в масло лук и чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте остальные овощи, зеленый лук, кусочки курицы и продолжайте обжаривать, пока мясо не подрумянится. После этого добавьте соевый соус и имбирь. Тщательно перемешайте. Влейте 3/4 стакана воды, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет. Посолите по вкусу.
Лапшу отварите в подсоленной воде в течение 2-3 минут и откиньте на дуршлаг, тщательно промойте и дайте обтечь воде. После этого переложите лапшу в кастрюлю с овощами и мясом и потушите на слабом огне еще 3-4 минуты, тщательно перемешивая. Блюдо подается горячим.