Кулинарные обычаи толкиеновского Средиземья восхитительно неполиткорректны. Мало того, что положительные и даже сверхположительные герои "Властелина Колец" и "Хоббита" обожают вино и пиво (а в придачу многие из них не расстаются с трубкой). Они к тому же предпочитают вкусные и нездоровые блюда и вдобавок умеют мастерски их готовить , а главное - умеют и любят принимать гостей. Чемпионы гостеприимства и запасливости - это, разумеется, радушные хоббиты, в кладовых которых хватит еды на целую "армию" званых (а порой и непрошеных) гостей.
"Превеселое общество! - объявил Гэндальф. - Надеюсь, опоздавшим тоже найдется что-нибудь поесть и выпить? Что у вас? Чай? Благодарю покорно! Мне, пожалуй, красного винца.
— Мне тоже, — сказал Торин.
— Хорошо бы еще крыжовенного варенья и яблочного пирога, — вставил Бифур.
— И пирожков с мясом, и сыра, — дополнил Бофур.
— И пирога со свининой, и салата, — добавил Бомбур.
— И побольше кексов, и эля, и кофе, если не трудно! — закричали остальные гномы из столовой.
— Да подкиньте несколько яиц, будьте так добры! — крикнул Гэндальф вдогонку хоббиту, когда тот поплелся в кладовку. — И захватите холодную курицу и маринованных огурчиков!
Дж. Р. Толкиен, "Хоббит, или Туда и Обратно".
"Я сам - хоббит во всем, кроме роста, - говорил о себе автор "Властелина Колец". - Я люблю сады, деревья и немеханизированные фермы, курю трубку и предпочитаю хорошую простую пищу (не из морозилки!), а французских изысков не перевариваю, люблю и даже осмеливаюсь носить в наше унылое время узорчатые жилеты. Обожаю грибы (прямо из леса); юмор у меня простоватый, и даже самые доброжелательные критики находят его утомительным. Я поздно ложусь спать и поздно встаю (по возможности). И мало путешествую".
Есть мнение, что англичане, в отличие от нас с вами, не знают вкуса лесных грибов и предпочитают тепличные шампиньоны. На самом деле британцы, особенно те из них, кто привержены старинным традициям - настоящий любители "тихой охоты". Если верить исследователям творчества Толкиена (а таких в Англии, да и во всем англоязычном мире множество), любовь к грибам и ягодам будущего писателя в рискованные и приключения. Когда он был мальчишкой, он вместе с младшим братом совершал настоящие набеги на участки соседей-фермеров. В ту пору будущему автору "Властелина Колец" не было и пяти лет, его братцу - не больше трех. Вот какие это были сорванцы!
Даже возвышенные толкиеновские эльфы предпочитают не салаты и вегетарианские супчики, а мясо, вино и сидр. Не отказываются они ни от вкусных пирогов, ни от прочих аппетитных закусок. И это неудивительно, ведь эльфы ведут активный образ жизни и вдобавок заслуженно пользуются славой великих охотников Средиземья. А аромат пиршественных яств эльфов сводит с ума не только голодных путников. Так что сцена из фильма Питера Джексона, где эльфы кушают перед глазами гномов свой салатик, мягко говоря, не соответствует действительности.
"Проблуждав некоторое время между стволами, перебираясь ощупью от дерева к дереву, они наконец увидели ярко освещенную, расчищенную и выровненную полянку. Там было полно народу — ни дать ни взять, эльфы! Одетые в зеленую и коричневую одежду, они сидели на пнях вокруг костра. Позади них на деревьях торчали факелы, но что самое замечательное — они ели, пили и веселились.
Аромат жареного мяса был так притягателен, что путники, не сговариваясь, выпрямились во весь рост и шагнули сквозь кусты на полянку, одержимые одним желанием — выпросить поесть".
Дж. Р. Толкиен, "Хоббит, или Туда и Обратно".
Самое загадочное блюдо Средиземья - это.. картошка, которую мастерски готовят Сэм и другие хоббиты. Как подчеркивал сам Толкиен, мир Средиземья - это древняя Европа много тысяч лет назад. Значит ли это, что эльфы или другие мореходы Средиземья открыли Америку и привезли оттуда не только картофель, но и табак, который любят курить Гэндальф и его друзья? На этот счет ведутся давние споры, столь же жаркие, как средневековые диспуты о количестве ангелов, которое может уместиться на острие иглы. Многочисленные поклонники Профессора (так называют Толкиена его преданные читатели во всем мире) сошлись наконец во мнении, что это не картошка, а какие-то загадочные клубни - может, репа, может, другие корнеплоды, которые не выдержали конкуренции с аппетитной и сытной картошечкой.
Кстати, запеченная с картошкой рыба, которую так любят хоббиты - это знаменитое блюдо фиш-энд-чипс, одно из национальных английских блюд, ставшее неизменным атрибутом британских закусочных и воспетое множеством английских классиков - от Диккенса до Джерома К. Джерома и Вудхуаза. Только в последние годы оно уступило свои позиции шаверме, кебабам, фалафелю и прочим восточным блюдам, наводнившим Лондон вместе с их изготовителями.
Но поклонники Толкиена не сдаются: год за годом в Англии появляются все новые книги и сайты, посвященные поваренному искусству хоббитов, эльфов и даже гномов, таких, как толстяк-гном Бомбур, который любил вкусно поесть и попадал из-за этого в разные неприятные ситуации. В ней содержится масса оригинальных рецептов, таких, как хоббитские картофельные пышки, а также блюда по имени "Хоббит в норме", "Гномьи пышки" и даже "Фаршированная рыбная печень по-горлумски".
Кстати, современные диетологи считают, что блюда, которые любят герои Толкиена - просто образец здорового питания со сравнению с современным фаст-фудом, "химическими" прохладительными напитками и продукцией гигантских сельскохозяйственных концернов. «Жители Средиземья питаются правильно, даже образцово — говорит Гюнтер Вагнер, эксперт по вопросам питания в Институте спортивного питания из немецкого города-курорта Бад Наухайм. - Они предпочитают "доброное" питание и экологически чистую пищу с ближайшей фермы или собственного огорода. Вот почему они так жизнерадостны".
Специалист по здоровому питанию просчитал даже потребность в калориях фантастических рас Средиземья - таких, как могучие и коренастые гномы, которым нужно от 8 до 10 тысяч калорий в сутки. "Гномы — рудокопы, они выполняют тяжелую физическую работу и расходуют энергию как профессиональные боксеры или наши предки", - считает Гюнтер Вагнер.
Разгадан и секрет побед Бильбо и его друзей над многочисленными армиями пещерных троллей, орков и других чудовищ Средиземья, котоые боятся солнечного света. Оказывается, им помогал.. витамин Д, который содержится в животной пище и вырабатывается исключительно на солнечном свете. По крайней мере, так считают британские медики Джозеф А. Хопкинсон и его сын Николас С. Хопкинсон, которые провели на этот счет целое научное исследование.
Правда, это утверждение идет вразрез с повествованием самого Толкиена, ясно указавшего на то, что орки и тролли отличаются исключительной физической силой, хотя и не блещут умом. И наконец, откуда брали свою силу и выносливость пещерные жители-гномы, да и лесные эльфы, которые хоть и не переносили пещер, но предпочитали Солнцу свет звезд и Луны?
Хотите узнать больше о кулинарных традициях различных фантастических миров? Подписывайтесь на мой канал!