Почему хлеб считают вредным продуктом? Глютенсодержащая пища из пшеничной рафинированной муки может вызывать прыщи, диабет, головные боли, астму, ухудшение работы мозга. Она нарушает пищеварение и иммунитет, провоцирует набор жира, ускоряет старение. Глютенсодержащие продукты вызывают зависимость. Это что-то наподобие сахарной зависимости.
Когда мы питаемся выпечкой и хлебушком, мы все время голодные, время от времени переедаем, а потом ругаем себя за это. Химия, глютен и сахар. Куда от них деться? В хлебе отсутствуют незаменимые вещества. В принципе, его не надо заменять. Магазинный хлеб надо просто убрать из меню. Но если не получается перестать набивать желудок хлебом и кушать пустые калории, то можно вместо него кушать другие продукты.
Итак, если хочется что-то добавить к еде по привычке, хлеб можно заменить следующими продуктами.
Хлебцы из магазина
Кушать магазинные хлебцы вместо обычного хлеба - допустимо, но это неидеально. Желательно заменять хлеб чем-то более питательным.
Домашние хлебцы
Хлебцы можно готовить дома из моркови, тыквы, свеклы. Пюре тонким слоем длительно сушится в духовке или дегидраторе при низкой температуре.
Кето-хлеб
Можно выпекать кето булочки в домашних условиях. Основные ингредиенты это льняные семечки, миндальная или кокосовая мука, также могут присутствовать яйца, орехи, сыр. Печь желательно на низкой температуре, не жарить. В кето хлебе мало углеводов и много жиров. В интернете есть рецепты.
Капуста
Белокочанная, красная. Удобно делать вкусные бутерброды с чем угодно на капустных листьях.
Листья нори
Хлеб можно заменить сушеными водорослями. Нори лучше покупать не обжаренные на масле. В хрустящие водоросли удобно заворачивать продукты и блюда. Например, рыбу и морепродукты, фарш, омлет.
Вареные яйца
Положите на половинки яиц ваш любимый продукт. И получатся аппетитные бутерброды.
Лаваш и макароны
Это не лучшая альтернатива хлебу. Если это кушать, то из качественной муки. Лаваш и макароны в небольших количествах подходят в качестве замены хлебу, но только если нет проблем с пищеварением и непереносимости глютена.
Другие варианты
Перец, сельдерей, кабачок, морковь можно употреблять в сыром или вареном виде. Неплохая добавка к основному приему пищи.
Заключение
Хлеб, который употребляли наши предки, сильно отличается от современного. Питательная ценность хлеба ничтожно мала. А состав весьма сомнительный. Витамины группы В и клетчатку можно получать не только из хлеба, а из многих других продуктов (например, из зелени), поэтому мы и выложили статью о том, чем можно заменить традиционный хлеб. Ожирение, инсулинорезистентность, диабет 2 типа - это возможные негативные последствия регулярного употребления хлеба.
Лучше не покупать хлеб в магазине, а изготавливать дома. Например, ферментированный хлеб на ржаной или другой закваске, хлеб на миндальной или кокосовой муке, овощные и льняные хлебцы.