Турецкий чечевичный суп

 Очередной раз начиная рецепт со слов, что это бренд. Чечевичный суп это бренд турецкой кухни.  Готовят и подают его буквально в каждом кафе и естественно самый правильный рецепт его приготовления есть у каждой турецкой хозяйки. Суп и правда очень вкусный. Сытный, густой, ароматный и острый. Очень аппетитный. Но при всем этом приятно, что готовить то его очень просто и быстро. Так, что это очень хороший способ чуть разнообразить свое меню и приготовить турецкий суп из красной (это принципиально) чечевицы.

Для рецепта потребуется: 1 стакан чечевицы литр говяжьего или бараньего бульона (можно просто воду) 1 луковица 1 большая морковь 2 зубчика чеснока лимон 2 столовые ложки аджики столовая ложка томатной пасты столовая ложка муки орегано чайная ложка копчёной паприки черный перец, соль

Лук и морковь (впрочем последнюю можно и просто натереть на терке) очень мелко нарезаем. Чеснок можно просто раздавить плоской стороной ножа.

В кастрюльке с толстым дном обжариваем до мягкости на растительном масле лук и добавляем к нему муку. Жарим вместе пока не почувствуем, что мука прожарилась и запахла орехами

Добавляем морковь и на небольшом огне доводим ее до мягкости. Добавляем специи прожариваем их, томатную пасту и аджику , хорошо перемешиваем и тоже даем прожариться, теперь чеснок

следующей закладываем хорошо промытую чечевицу. Ее, кстати тоже обжариваем, теперь бульон. Накрываем крышкой и до готовности нам осталось минут 10-12.

В это время готовим острый соус к супу. В сковороде на растительном масле обжариваем паприку и аджику. Дали закипеть и можно переливать в соусник. Это готово!

Возвращаемся к супу. Чечевица готова, пора выключать. Все до однородности пробиваем блендером и только после этого снимаем пробу на соль. При необходимости досаливаем и выжимаем лимон. Пока не много

его всегда можно добавить самому и по вкусу. Ведь мы же помним, что подают такой суп не только полив острым соусом, но и с долькой лимона. И вот тут то каждый сам за себя... сколько хочет столько и выжимает. Очень правильный супчик получается. Очень рекомендую. Остроту можете отрегулировать под свой вкус, кислоту тоже, а вот основа супа - это Вам как база. Вкусная, сытная и ароматная. Так что смело - приятного Вам аппетита!

Если Вам понравилось-напишите пожалуйста комментарий или поставьте класс. Ваши отзывы очень важны для меня. 😘 😘 😘