Рецепт салата из козьего сыра, перловой крупы и клубники.
В последнее время перловку совсем забыли. Во время карантинного сумасшествия, когда скупались продукты первой необходимости, перловая крупа скромно осталась стоять в прежних количествах на прежних полках, в отличие от гречки.
А зря. Перловая крупа — сложный углевод с супер-силой, в ней есть элементы для гладкой и ровной кожи, для снятия пищевой аллергии и комфортной работы желудка и кишечника.
Поэтому крупу можно и нужно держать на полке с продуктами первой необходимости. Она идеальна для салатов, потому что впитывает и усиливает ароматы заправки. В этом салате она прекрасно подчеркивает чеснок, лимонную цедру, козий сыр и курицу-гриль.
Ингредиенты:
- 50 гр перловой крупы
- 250 гр филе куриных бедер
- 50 гр козьего или овечьего сыра твердых сортов
- 50 гр листьев шпината
- 100 гр свежей клубники
- 2 огурца
- 0.5 лимона
- 3 зубчика чеснока
- 8 столовых ложек оливкового масла extra virgin
- 1 чайная ложка морской соли
- 0,25 чайной ложки молотого розового перца
- 2 столовые ложки очищенных семян подсолнуха
Шаг 1
Поставьте вариться перловую крупу на 40 минут и приготовьте заправку. Для этого потрите на мелкой терке цедру половины лимона и выдавите лимонный сок в миску. Измельчите чеснок в чеснокодавке и добавьте в смесь.
Шаг 2
Добавьте в лимонно-чесночную смесь соль, розовый перец и оливковое масло. Перемешайте. Отложите в сторону.
Шаг 3
Промойте куриные бедра, удалите кости, кожу и нарежьте тонкими полосками. Сбрызните оливковым маслом для жарки и положите на раскаленную сковородку-гриль. Обжаривайте 5 минут до готовности. Пока мясо горячее смешайте его с заправкой в глубокой салатнице.
Шаг 4
Добавьте к теплому мясу готовую крупу. Перемешайте, дайте каше и курице впитать аромат чеснока и лимонной цедры.
Шаг 5
Когда смесь дойдет до комнатной температуры, добавьте в салатницу вымытые листья шпината. Перемешайте. Шпинат устойчивый к температуре, поэтому если смесь будет теплой, это не разрушит витамины в зелени.
Шаг 6
Нарежьте сыр и положите его в салат. Размешайте. При размешивании сыр может ломаться, это хорошо. Так он лучше отдаст аромат крупе.
Шаг 7
Удалите кожуру с огурцов, порежьте кружками. Добавьте в салат. Удалите хвостики у клубники, порежьте кружочками, добавьте в салат. Размешайте. Обжарьте семена подсолнечника на сильном огне 3 минуты, украсьте ими салат.
Понравился рецепт? Ставьте лайк и пишите в комментариях любите ли вы перловую крупу?
