Если ты не можешь начать утро без чашки кофе, то ты не одинок. Потребление кофе выросло - это самый высокий показатель с 2012 года - и мировой экспорт тоже. По данным Международной организации по кофе, мировой экспорт кофе с октября 2017 года по октябрь 2018 года вырос на 17%, а общий мировой объем поставок увеличился на 4,2% в годовом исчислении.
Очевидно, что кофе стал важным ежедневным ритуалом для многих людей, в связи с чем возникает вопрос: Почему так много влюбленных в эспрессо и заказывают эти напитки по-итальянски? От латте до макиато - люди стирают итальянские слова со страниц своих языков. Как это произошло? В конце концов, кофе не имеет корней в Италии.
Легенда гласит, что эти зерна появились на эфиопском плато и были открыты козьим пастухом Калди. Он распространился по Аравийскому полуострову и прилегающим районам до того, как европейцы столкнулись с кофе в 17 веке. Голландцы благодарны за большую часть его глобального распространения.Тем не менее, многие кофейные напитки, которые мы знаем сегодня и популяризируются Starbucks, происходят из Италии, и это связано с изобретением эспрессо-кофеварки.
Эспрессо База
Если вы думаете, что эспрессо относится к типу кофейных зерен, подумайте еще раз. На самом деле это метод приготовления кофе, и впервые он был разработан в Италии в 19 веке. Поскольку приготовление кофе могло занять до пяти минут, любители крепкого напитка искали способ сократить время между заказом и выпивкой.Тем не менее, многие кофейные напитки, которые мы знаем сегодня и популяризируются Starbucks, происходят из Италии, и это связано с изобретением эспрессо-кофеварки.
Итальянская кофейная культура росла, и эспрессо в том виде, в котором мы его знаем сегодня, стал популярным в Италии и Франции в 1930-х годах. В 1950-х годах движение битников и его кофейная культура породили "эспрессо сумасшествие".
В начале движения за специализированный кофе аутентичность означала итальянский язык. В 1980-х годах большинство кофеен имели итальянские названия и ввели как можно больше итальянских наименований в свои кафе и меню.
Название
Несмотря на новое толкование, напитки с итальянскими названиями имеют эспрессо основу и, как правило, добавляют некоторые виды молока. Например, кофе-латте , состоит из эспрессо, молока и пены. Хотя кофе латте буквально переводится как "молочный кофе", он не заваривается с молоком, и заказ эспрессо с молоком и молочной пеной звучит не так броско.
Различие между эспрессо и заваренным кофе имеет большое значение. Рассмотрим американо, который был назван в честь американцев в Италии, которые искали напиток, похожий на заваренный или отфильтрованный кофе, который они пили дома. Поскольку он появился в Италии и производится путем добавления воды в эспрессо, он сохраняет свое итальянское название.
Это отвечает на вопрос о названиях кофейных напитков, но как насчет использования Starbucks таких размеров, как grande и venti, которые также являются итальянскими словами? "Короткие, высокие и грандиозные размеры были введены, когда Il Giornale открыл свои двери в 1986 году, а затем в начале 1990-х годов появился размер горячей чашки Venti".
На сайте компании говорится, что Шульц был "очарован итальянскими кофе-барами и романтикой кофейного опыта", традицию, которую он хотел принести в Соединенные Штаты. Он вернулся в Starbucks и купил компанию в 1987 году. Италофилия продолжилась, когда компания назвала свой купажированный напиток Frappuccino, который является зарегистрированным товарным знаком, а не итальянским словом.
Если вы чувствуете, что просто должны избегать кофе с итальянским названием, завтра утром попробуйте заказать эспрессо с молоком. Это австралийский эспрессо с молоком за вычетом пены. Но в целом, если Вам не нравится употреблять итальянские термины, Вы также можете подумать о том, чтобы назвать спагетти "лапшой".
Сегодня эспрессо можно купить практически в любом месте, от специализированных кофеен до небольших закусочных или трейлеров. Многие кафетерии, книжные магазины и другие заведения сегодня предлагают напитки для приготовления эспрессо, а в большинстве торговых центров есть тележки для эспрессо или киоски. Существует множество разнообразных вкусов сиропов, которые вы можете добавить, и множество различных способов насладиться вашим эспрессо. Латте, капучино, американо... Чем очарованы эти маленькие чашки очень крепкого кофе?
В следующей статье мы рассмотрим, что такое эспрессо, и какие факторы принимаются во внимание для того, чтобы готовить "идеальный" эспрессо неизменно раз за разом.