В этой статье, я на примере курицы, расскажу вам, что такое эффективное использование продуктов! И как можно из одной курицы приготовить 7 блюд на четверых - 27 порций самой разной еды! Причем хороших порций, больше, чем в бизнес ланче.
Как питаться вкусно, а тратить мало? Этот вопрос волнует очень многих людей. И семейных и одиноких, и взрослых и молодых. Я часто просматриваю разные публикации, на тему "питаюсь на 85 рублей в день" и хватаюсь за голову. Часто там советуют купить дешевые сосиски или кетчуп, майонез или макароны за 12 рублей 500 граммов и так далее.
Но с другой стороны, понимаю, что людям приходится очень сложно и так же, как я не понимаю в других сферах, кто-то не разбирается в моей.
Опыт у меня получился интересный, я готовила в 1998-2000 гг. офисные обеды, и в 2001-2006 гг. еду для очень богатых людей. Жестко экономила, когда не было дохода и работы, и обедала в хороших ресторанах, когда ситуация менялась. Я благодарна, что в моей жизни были такие "качели", потому что поняла, как можно экономить там, где кому-то и в голову не придет.
На мастер-классах "Обед за 100 рублей", которые я проводила в 2016 - 2018гг. никогда не использовала - колбасу и сосиски, покупной майонез и кетчуп, дешевые макароны, дешевые кондитерские изделия. Обязательно показывала чек, чтобы люди убедились, насколько выгоднее готовить самим.
Сразу хочу сказать, что конечно не всегда готовлю вот такое количество блюд! Но могу, если необходимо и это "могу" придает мне, как хозяйке уверенности, что будет вкусно и сытно, даже если средства ограничены!
Итак, я купила курицу, весом 2 кг. по акции. Но даже без акции, такая курица сейчас стоила бы в среднем 250 рублей.
Я ее разделала на три части - филе грудки, бедра, голени, крылья, суповой набор. Читайте, как разделать курицу и насколько это выгодно!
1. Грудку разделила на пласты и замариновала в масле с солью и перцем, сложила в контейнер и убрала в холодильник. В таком виде, она спокойно хранится 3-4 дня, у меня в холодильнике +6. 150 граммов я использовала для лапши ВОК, а 450 граммов в Цезарь. Я ее использовала в двух рецептах.
2. Набор из ножек и крыльев положила в стеклянную миску и в холодильник, из этого набора я приготовила курицу по-азиатски с рисом на гарнир - один рецепт.
3. Из супового набора сразу сварила бульон, у меня получилось три литра бульона. Мы поели два раза на обед бульон с яйцом, а из оставшегося я сварила Щи со свежей капустой. Отварную курицу, которой получилось около 200 гр., использовала в картофельный салат и пирог. Самую недорогую часть курицы - я использовала в четырех рецептах.
Остальные продукты для этих блюд простые - 8 яиц, 100 гр. зелени (набор петрушка, укроп, зеленый лук), 60 гр. сливочного масла, 800 гр. картофеля, 2 морковки, 2 болгарских перца, 2 салата в горшочках (по акции, 2 по цене 1) , 1 маленький кабачок, 100 гр.оливкового масла, растительное масло, 300 гр. сметаны. Мука, рис, гречневая лапша, половина маленького вилка капусты, мед, соевый соус и специи - были дома.
Мы с мужем сейчас вдвоем, и я готовлю обычно столько, чтобы поесть 2-3 раза.
Итак, вот что я приготовила из этой курицы:
Каждого блюда получилось 4 порции.
Два первых блюда:
Бульон с яйцом и зеленью - 4 порции.
Щи со свежей капустой - 4 порции.
Два салата:
Картофельный салат с отварной курицей - 4 порции.
Упрощенный "Цезарь" с куриной грудкой - 4 порции.
Два вторых блюда:
Гречневая лапша ВОК - 4 порции.
Курица по-азиатски с медом и соевым соусом - 3 порции по 2 кусочка.
Один пирог:
Тарт с отварной курицей и овощами - 4 порции.
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!