Свежую чернику перебрать, вымыть, залить горячей водой, сварить, протереть через сито, добавить сахар, довести до кипения и варить 5-6 минут, затем ввести разведенный холодной кипяченной водой крахмал, вновь нагреть до кипения и охладить.
Если суп готовят из сушеной черники, то перебранные и промытые ягоды залить холодной водой и варить 25-30 минут. В отсальном поступить так же, как при изготовлении супа-пюре из свежей черники
Подавать со сметаной или сливками.
Так же можно приготовить суп-пюре из кураги и других плодов и ягод
Граммовка на 1 порцию. Черника свежая 130 или сушенная 60, сахар 20, крахмал 10, сметана или сливки 20
