В качестве пряности базилик можно использовать как в свежем, так и в сухом виде. Нежным вкусом и приятным запахом обладает вся его надземная часть. Важно лишь добавлять его в меру и не переборщить, а также добавлять в блюдо в самый последний момент – для сохранения неповторимого аромата.
Семенами базилика можно ароматизировать салаты, напитки, супы, паштеты.
Но в свежем виде базилик, как пряность, ценится именно в свежем виде. Он превосходно сочетается с помидорами, яйцами, макаронами, рыбой, сыром, пиццей, бараниной, супами и зелеными овощами.
В любом виде базилик используется при приготовлении соусов, кетчупов, подливок и различных заправок.
Можно сотворить неповторимый букет, состоящий из сочетания базилика с другими пряностями. Перечный запах получится из смеси базилика и розмарина. Хороши сочетания базилика с петрушкой, майораном, мятой, кориандром и эстрагоном.
Свежие листья базилика можно использовать для улучшения аромата уксуса, поместив их в бутыль. Таким уксусом можно придавать пикантный привкус соусам и салатам.
Теперь рассмотрим его лечебное действие на организм человека:
- Базилик содержит фитонциды и витамин С, которые производят общеукрепляющее действие, способствуя поднятию иммунитета. Снабжает организм 50% суточной дозы витамина К, укрепляющего костную ткань и сердечные мышцы.
Повышает содержание гемоглобина в крови, т.к. содержит железо. В 100 граммах листьев – суточная норма.
Обладает антибактериальными свойствами. Включает в себя витамин А, который весьма полезен для зрения и снижает риск возникновения раковых образований.
Содержит вещество эвгенол, которое подавляет воспалительные процессы при костно-мышечных заболеваниях (артрит, ревматизм). Является спазмолитиком, помогает при зубных болях.
Оказывает седативное воздействие, рекомендован при нервных расстройствах и головных болях.
Содержит такие вещества, как камфел, мирцен, цитронеллол, которые обладают антисептическим эффектом.
Камфора, входящая в состав базилика, благотворно влияет на органы дыхания, помогает при лечении гриппа, астмы и других легочных болезней.
Благодаря бета-каротину защищает клетки организма от свободных радикалов, понижает уровень холестерина.
Применяется в лечении болезней ротовой полости.
Семена базилика способствуют нормальному функционированию ЖКТ, устраняет запоры, облегчает дискомфорт при вздутии.
Подпишись на мой канал поставь лайк и ты узнаешь ещё больше рецептов и много нового из мира кулинарии .Спасибо тебе за прочтение этой статьи.