ТОМ ЯМ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ

Том ям с кокосовым молоком – вкусный шедевр тайской кухни . Ведь это вкусно, полезно и несложно. Вам и всем, кого вы соберетесь угостить, понравится его вкус – острый и в то же время мягкий. Приготовить это первое ресторанного разлива изысканное первое блюдо сможет даже неопытная хозяйка на своей кухне. Подаем и в будни, и в праздники. Можно добавлять в готовое блюдо сметану или сливки.

Состав рецепта (на 4 порц.):

• Морской коктейль - 250 гр
• Вода - 400 мл
• Лук - 40 гр
• Помидоры - 100 гр
• Грибы - 65 гр
• Имбирь - 10 гр
• Лимонник - 3 гр
• Перец чили - 5 гр
• Чеснок - 2 шт.
• Кокосовое молоко - 65 мл
• Растительное масло - 1 чайн.л.
• Соль -  по вкусу
• Перец горошком - 10 шт.
• Паприка -  по вкусу
• Лимонная цедра - 3 гр

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1: Сначала мелко рубится перец чили, чеснок и имбирь.

ШАГ 2: Разогрев масло, обжариваем эту нарезку. Потомив еще пару минут на маленьком огне, отставим.

ШАГ 3: Крупно растолчем горошины перца и соединим с паприкой.

ШАГ 4: Лук нарежем крупными полукольцами, не мельчим и помидор.

ШАГ 5: Шампиньон надо нарезать полосочками.

ШАГ 6: Разведем водой обжаренный чили, чеснок и имбирь и прокипятим.

ШАГ 7: Затем добавим в кастрюльку лимонник, морепродукты, лук и грибы. Зальем все это кипятком (остатки воды), доведем до кипения. Пусть все это покипит минут 8-10.

ШАГ 8: Добавив в конце помидоры, молоко, цедру лимона и перец с паприкой, дадим закипеть супу и по вкусу посолим. Минуты через 2-3 кастрюльку можно снимать с плиты.

И еще советы

И количество ингредиентов, и их соотношение, и набор можно варьировать на свой вкус.

Если у вас нет кокосового молока, возьмите обычное или соевое, сухое, сливки и т.д.

Можно попытаться купить в магазине пряности и специи, которые делают уникальным вкус и аромат супа. А если их нет, то самому приготовить все это несложно. Ведь непривычные для нас продукты хорошо меняются доступными нам. Так, если нет рыбного соуса, берем соевый, вместе листьев лайма берем лимонную цедру и пр.

Не используем лесные грибы, иначе вы получите грибной суп, т.к. лесные грибы изменят вкус супа.

Нет тигровых креветок? Берем обычные креветки и морской коктейль.

Если суп покажется густым, разбавьте его кипящим молоком. А если он жидковат, отлейте часть бульона.