Здравствуйте, уважаемые Россияне ! Я, Елена, рожденная в СССР.
«НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ » на оставшиеся дни апреля.
25 апреля. Василий Парийский. Антип воду льет на поймы, Василий пару поддает. Считалось , что в этот день медведь выходит из берлоги.
26 апреля. День Фомаиды. Просыпаются и начинают шуметь шмели.
27 апреля. Мартын Лисогон. В канун мая лисы по три дня , по три ночи слепы и глухи и живут у своих нор. Вороний праздник. В этот день ворона усаживается на гнездо.
28 апреля. Пуд. На святого Пуда доставай пчел из омшаников для облета. На Пуда калина и рябина распускают почки.
29 апреля. Ирина (Арина) рассадница. На Ирину –рассадницу сей капусту на рассадниках. Полая вода подмывает берега.
30 апреля. Зосима Пчельник. Пчелы садятся на вишневый цвет – к хорошему урожаю вишни. Пчел вывозят на пасеку с приговорами.
Предлагаю рецепты заготовок на зиму, которыми пользуюсь не один десяток лет. Делала их когда в магазинах было ничего не купить без блата. Забывала про них , когда в магазинах стало всего полным полно и проще все было купить. Начала делать сейчас снова , когда стали выращивать свои овощи.
1. «Борщ на зиму».- 0, 5 кг лука нарезать, 1 кг моркови и 1 кг свеклы натереть на крупной терке, 1 кг помидор и 2 кг капусты нарезать. Все перемешать. Добавить 150 гр. песку и 100 гр. соли и оставить на 7-8 часов. Затем добавить 250 гр. Подсолнечного масла и кипятить 30 минут. Перед концом варки добавить 100 гр. Уксуса . Разложить по стерильным баночкам и закатать.
2. Салат с рисом на зиму «ЛЕНИВЫЙ ПЛОВ». Вес овощей дается уже очищенных, готовых к переработке.
1 этап: 2 кг перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 0,8 л подсолнечного масла. Овощи порезать соломкой , перемешать и кипятить 10 минут.
2-й этап: 4 кг помидоров порезать на 4 части. Добавить в смесь. Кипятить еще 15 минут.
3-й этап: добавить в смесь 2 стакана предварительно замоченного риса , 1 стакан сахара , 0,5 стакана соли (это где то 140 гр.) , 1 стакан воды. Кипятить еще 30 мин. Разложить в банки , закатать.
Делаю в нержавеющей кастрюле , так как в эмалированной подгорает.
Делайте заготовки летом и осенью. Кто знает , следующей зимой и весной, какие нам уготованы испытания. Сегодня это коронавирус и самоизоляция , а завтра это что то еще.
Всем- всем желаю здоровья, здоровья и еще раз здоровья !
Надеюсь Вам было интересно и полезно! Ставьте "палец вверх" и подписывайтесь на канал, делитесь в социальных сетях. С уважением Елена.