УХА ИЗ ГОЛОВЫ СОМА

Уха их головы сома - прекрасное первое блюдо для всей семьи. Уха из головы сома получается очень ароматной, нежирной и вкусной. Простейший способ приготовления и доступные ингредиенты делает рецепт доступным даже для начинающих хозяек. Получается очень вкусно и просто!

Состав рецепта (на 2 порц.):

• Сом - 300 гр
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Картошка - 1 шт.
• Растительное масло - 2 стол.л.
• Соль -  по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1: Подготовьте все необходимые продукты. Рыбу лучше всего брать охлажденную, в замороженном продукте гораздо меньше полезных веществ. Кроме головы, вы можете взять и другие части рыбы, отлично подойдут хвост и плавники. Масло может быть любое растительное: от оливкового до рапсового.

ШАГ 2: Отрежьте голову у рыбы. Обязательно удалите жабры: если этого не сделать, то бульон получится горьким. Затеи хорошо промойте рыбью голову и другие ее части, если вы их используете.

ШАГ 3: Залейте фильтрованной водой и на небольшом огне доведите до кипения. Рекомендую использовать именно фильтрованную воду, а не воду из под крана.

ШАГ 4: Картофель почистите и нарежьте средним кубиком.

ШАГ 5: Варите рыбу около 15 минут после закипания на минимальном огне под крышкой.

ШАГ 6: После указанного времени, достаньте рыбу из бульона и охладите. По желанию на этом приготовления вы можете добавить в бульон лавровый лист , перец горошком или другие любимые приправы. Оставьте вариться суп на минимальном огне.

ШАГ 7: Положите картофель. Продолжайте варить, накрыв крышкой.

ШАГ 8: Тем временем, почистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиком, а морковь натрите на крупной терке.

ШАГ 9: В сковороде разогрейте масло, добавьте морковь с луком и обжарьте около 5-7 минут, до золотистого цвета лука.

ШАГ 10: Добавьте в суп полученную обжарку. Накройте крышкой и продолжайте варить еще около 10 минут, до полной готовности картофеля.

ШАГ 11: Остывшую рыбу отделите от костей, нарежьте мякоть небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю с супом. В самом конце посолите.

ШАГ 12: Подавайте суп сразу. Приятного аппетита!

Сом - не очень распространенная у нас рыба, которую непросто найти в магазине.
Но если вдруг эта рыба попадется вам на глаза, я очень советую приготовить из нее именно уху.
Это нежирное, легкое первое блюдо понравится и взрослым, и детям, - ведь сом практически не содержит костей.
Вопреки мнению, что сом питается падалью, эта рыба обладает приятным запахом и содержит много полезных веществ.
Приятного аппетита!