Самый простой и на мой взгляд самый удачный рецепт приготовления пышного бисквита. Пользуюсь этим рецептом очень давно, результат каждый раз радует. Мне будет очень приятно, если этот рецепт останется и в вашей копилочке)
Способ приготовления:
В глубокую миску разбить 3 яйца, добавить половину сахара, взбить миксером до белой пышной пены. Взбиваем сначала на небольшой скорости, затем скорость постепенно увеличиваем до максимальной.
Добавить оставшийся сахар, продолжить взбивание. Взбиваем не менее 10 минут.
Вот такая густая, пышная пена должна получиться. Если капнуть на ее поверхность, капли сохраняют свою форму в течении нескольких секунд.
Далее в 3-4 приема лопаточкой вмешиваем просеянную муку. Мешаем недолго, нежно, подхватывающими движениями. Должно получиться густое нежное, похожее на пену тесто.
Выпекаем бисквит в высокой разъемной форме (диаметр моей формы 18 см). Дно и бока выстилаем пергаментом для выпечки (если пергамент без силиконового покрытия, то смазываем маслом). Духовку предварительно разогреваем до 170°. Время выпечки-около 50-55 минут.
Готовность бисквита проверяем зубочисткой. Оставляем бисквит полностью остыть, затем вынимаем его из формы. Разрезать бисквит желательно не ранее, чем через 5-6 часов. Поэтому я всегда готовлю бисквит накануне праздника. Очень удобно-остается только промазать, и торт готов.
Бисквит получается очень пышный и нежный. Высота моего готового бисквита-7 см.
Вот так он выглядит на срезе-нежная, мелкопористая структура. На мой взгляд, бисквит, приготовленный по этому рецепту не нуждается в пропитке сиропом. Чаще всего для приготовления торта использую черносмородиновый джем и крем на основе сгущенки.
Игредиенты:
яйца-3 шт.,
сахар-100 г,
мука-100 г,
Приятного аппетита!
Подпишитесь на мой канал Алина Калинина-Простые рецепты
и на мой канал на YouTube Алина Калинина-Простые рецепты
