С закрытием заведений общепита поставки в HoReCa снизились на 70–80, а то и все 90%. В силу того, что большинство ресторанов платят с отсрочкой, катастрофическим оказался и кассовый разрыв. Производители начали спешно распродавать запасы скоропорта, отправлять сотрудников и целые цеха в простой и запускать актуальные экономической повестке дня продукты. Дистрибьюторы и импортеры переориентировались на розницу и продажи физлицам. Об этих и других способах буквально удержаться на плаву «FoodService» рассказали ведущие игроки отрасли.
Подробнее по ссылке https://www.cafe-future.ru/opinions/blizhe-k-riteylu-kak-vyzhivayut-restorannye-postavshchiki-v-period-pandemii/
