ПИРОГ С КАРТОШКОЙ И ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ БАЛИШ ПО-ТАТАРСКИ

Сытнейший, вкуснейший - знаменитый пирог Балиш с начинкой! Любят все! Зур-балиш татарский национальный пирог с мясом и картофелем. Пирог очень вкусный, особенно в горячем виде, сытный и на мой взгляд, недорогой. Готовится быстро, я думаю, что любая хозяйка справится с приготовлением пирога. Что важно, в пироге используется одинаковое количество говяжьего фарша и картофеля. Лука, для сочности, можно добавить 2-3 штуки, это еще больше придаст пирогу вкус, аромат и сочность. При выпечке в пироге обязательно нужно оставить отверстие, чтобы выходил пар.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• Мука 2.5 стак.(200мл)
• Яйца 1 шт.
• Сметана 3 стол.л.
• Маргарин 50 гр
• Молоко 50 мл.
• Разрыхлитель 0.5 ч.л.
• Соль 0.5 ч.л.
• Сахар 0.5 ч.л.

Для начинки:

• Фарш мясной 300 гр
• Лук 1 шт.
• Картошка 3 шт.

Время приготовления: 20 ч

Всего: в одной в 100гр. состава:

Вес состава:100 гр

Калорийность
состава: 244 ккал

Белков: 8 гр

Жиров: 13 гр

Углеводов: 23 гр

Б/Ж/У:18 / 30 / 52

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

Ингредиенты для пирога

ШАГ 2:

Для фарша нарезаем картофель на мелкие кубики.

ШАГ 3:

Лук нарезаем кубиками.

ШАГ 4:

Смешиваем лук и картофель с готовым говяжьим фаршем. Солим и перчим. Все тщательно перемешиваем.

ШАГ 5:

Готовим тесто. В муку всыпаем разрыхлитель, соль и сахар. Все хорошо смешиваем. Добавляем маргарин и сметану.

ШАГ 6:

Если смесь получилась сухой вливаем еще немного молока.

ШАГ 7:

Замешиваем тяжеленький колобочек.

ШАГ 8:

Раскатываем тесто, примерно 0,5-0,7 см толщиной.

ШАГ 9:

Выкладываем тесто в форму для выпекания. Моя форма размером 22 см диаметром. Тесто выкладываем так, чтобы тесто свисало по бортикам.

ШАГ 10:

Выкладываем в тесто фарш.

ШАГ 11:

Защипываем края, оставляя в центре отверстие. Края защипываются как бы "в накладку", образуя скаладочки.

ШАГ 12:

Сверху пирог смазываем взбитым яйцом.

ШАГ 13:

Запекаем при температуре 180 градусов примерно 50 минут.

ШАГ 14:

Вынимаем из духовки и горячим подаем к столу.

ШАГ 15:

Пирог получается очень сочный.

Надеюсь вам понравился сегодняшний рецепт, приятного аппетита!