Добрый вечер, мои дорогие читатели!
Спасибо, что читаете мои статьи, меня это действительно радует и вдохновляет!
Сегодня хочу поделиться с вами тем, что большинство из нас, людей, которые работают в сфере услуг и общепита, а именно с другими людьми, по-настоящему пугает. Конечно, расскажу на своём примере, потому что не могу ручаться за всех!
Начала я, значит, учиться на курсах кондитеров и по мере освоения новых рецептов, мне необходимо было набираться опыта. На ком же его набираться, если не на «своих» людях! А это семья, родители, персонал ресторана и друзья... Ну родители, конечно, так себе судьи: во-первых они сладкоежки, поэтому в любом случае им все придётся по нраву, во-вторых, в жизни от меня ничего подобного не ожидали, поэтому от всего были в восторге.
И вот как-то приехала ко мне моя близкая подруга, которую я давно не видела, а у меня, как раз оставалось несколько кусочков тортика и пирожное «макарон». К слову сказать, у нее очень избирательный вкус и при этом она никогда не скажет, что что-то хорошо, если ей в действительности не очень. Попробовала она мои изделия и... оценила! Чему я несомненно была рада.
Потом мы снова долго не виделись, я стала делать небольшие торты под заказ и продолжала учиться. И тут моя подружка объявилась и сообщила, что выходит замуж, а спустя какое-то время сказала, что закажет торт у меня! Оооххх...не знала я тогда, что меня ждёт, но с заказом она пропала, а я и забыла об этом.
Проходит ещё два месяца, я вспоминаю, что через четыре дня у неё свадьба, звоню узнать, не нужна ли ей какая-то помощь и тут она вспоминает про торт и делает мне заказ, причём говорит, что торт должен быть легким, с простым декором, но без фруктов и ярких цветов. Обещает мне на следущий день прислать фото торта, как она представляет. И вот к вечеру следующего дня я получаю фото
Открываю фото и вижу: торт, обтянутый мастикой с кремовыми цветами и торт с идеальными кремовыми цветами, сделанный очевидно очень опытным кондитером!! К слову сказать, я ее предупреждала, что я пока совсем не декоратор и могу делать только самые простые вещи. Ну и надо тут пояснить, что торт я вызвалась делать бесплатно, а потому точно не рассчитывала на такой запрос.
Хочется пояснить, что большинство из кондитеров очень часто сталкиваются с заказами от «своих», которые считают, что нет необходимости оплачивать нашу работу, далеко не всегда дают деньги на продуты, воспоминают это все, как само собой, а потом ещё и требования выдвигают... мало, кто хочет делать свою работу бесплатно, а ещё за это и получать.
Вообщем, возвращаясь к моей невесте, дозвонилась я до неё только на следующий день и сказала, что за такой торт я точно не возьмусь и готова сделать вкусный и красивый торт, но на своё усмотрение. И, если ей подходит это, то сделаю, а, если нет, то придётся делать в срочном порядке у опытного кондитера, но за очень большие деньги. Благо она адекватно к этому отнеслась и согласилась. Правда потом долго не могла определиться с кремом: хотела, как на капкейках, что пробовала у меня (а там был крем-чиз на масле), но при этом легкий крем, точно не йогуртовый, но и не просто сливки...и тд
В итоге, выход нашли: сделала ванильный бисквит, клубничную пропитку, клубнику в прослойку вместе с крем-чизом на сливках. И украсила все это все же фруктами на ее вкус. Получилось отлично, гости и молодожёны оценили, но а для себя я решила, что больше не беру бесплатные заказы от «своих». Цените себя, свой труд и своё время!
Спасибо, что прочитали статью.
Каково ваше мнение по этому поводу? Пишите его в комментариях
Отличного вам настроения и благодарю за лайки и подписку!