Сегодня мы разберемся в вопросе, действительно ли употребление горячего чая и других напитков может спровоцировать рак пищевода.
На чем основаны такие предположения?
В 2016 году Международное агентство по изучению рака отнесла горячие напитки, в том числе чай, к «вероятно канцерогенным для человека». Предполагается, что при каждом употреблении они все сильнее и сильнее повреждают выстилающие пищевод изнутри клетки, что в итоге может привести к онкологии.
Также в 2019 году научный журнал International Journal of Cancer опубликовал результаты масштабного исследования, в котором нашли связь между употреблением горячего чая и развитием рака пищевода.
Именно после этого исследования СМИ начали писать про смертельную опасность чая.
Что это было за исследование и можно ли ему верить?
Ученые в течение 10 лет наблюдали за группой из 50 тыс. человек в Иране За время проведения исследования рак пищевода был обнаружен у 328 человек. В результате выяснилось, что люди, выпивающие в день не менее 2-3 кружек горячего чая (более 60 °C) заболевали на 90% чаще.
Данное исследование можно считать надежным, так как, во-первых, оно действительно масштабное и имеет большую выборку; во-вторых, проводилось учеными из разных стран; в-третьих, финансировалось авторитетными организациями (Всемирным фондом исследования рака, Национальным институтом онкологии США и т.д.).
Значит, пить горячий чай все-таки нельзя?
На данный момент нет точных указаний на данный счет. Исследование, упомянутое выше, является хорошим способом изучить связь между фактором и результатом, но ученые все равно не могут исключить воздействие множества других факторов, поэтому сделать однозначный вывод нельзя.
Итак, три основных вывода
1. Для снижения риска развития рака пищевода лучше действительно подождать, пока чай остынет или же разбавить его холодной водой или молоком.
2. Если исследование 2019 года все же верно, то в любом случае все не так страшно: рак пищевода увеличивается всего лишь с 0,6% до 1,2%.
3. Если Вы действительно хотите снизить риск развития рака пищевода, гораздо важнее отказаться от курения и алкоголя, чем от горячего чая.
Спасибо за внимание!